L’Ermita 1999 Alvaro Palacios Magnum

L’Ermita 1999 – Álvaro Palacios

Una joya del Priorat: profundidad, elegancia y alma en cada copa

L’Ermita 1999 es una de las añadas más delicadas y expresivas creadas por Álvaro Palacios en el corazón del Priorat. Elaborado a partir de viñas centenarias sobre suelos de pizarra (licorella), este vino encarna la conexión entre tierra y alma, con una expresión refinada y mineral que lo convierte en un verdadero icono.

Una añada marcada por el carácter

1999: desafío climático, recompensa extraordinaria

El año 1999 presentó condiciones difíciles en el Priorat, con un clima irregular que redujo el rendimiento. Sin embargo, la cuidadosa selección en viñedo dio como resultado uvas de gran concentración. El vino se caracteriza por su frescura, equilibrio y profundidad, con una elegancia comparable a un gran Borgoña.

Origen y filosofía

Viñedos extremos, vinificación mínima

L’Ermita nace de una microparcela de menos de dos hectáreas, con cepas de Garnacha, Cariñena y otras variedades autóctonas, todas cultivadas bajo principios biodinámicos. Los suelos de licorella proporcionan una mineralidad única.

La vinificación se realiza con levaduras autóctonas, sin intervenciones agresivas, y una crianza cuidadosa en barricas francesas, para preservar la pureza del terroir.

Notas de cata

Precisión y emoción

• Color: Rubí intenso con reflejos granate.

• Nariz: Profunda y compleja — cereza negra, incienso, cuero, hierbas del monte, notas ahumadas.

• Boca: Textura sedosa, acidez viva, taninos finos. Final largo, salino y mineral.

Maridajes sugeridos

• Pichón asado con setas silvestres

• Solomillo de ciervo en reducción de vino tinto

• Quesos curados (Manchego, Comté)

Ficha técnica – L’Ermita 1999

Productor: Álvaro Palacios
Región: Priorat D.O.Q., España
Añada: 1999
Variedades: Garnacha dominante, con Cariñena y otras
Suelo: Licorella (pizarra descompuesta)
Altitud del viñedo: 400–500 metros sobre el nivel del mar
Agricultura: Biodinámica
Vinificación: Fermentación con levaduras autóctonas en tinas de madera
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés
Grado alcohólico: 13,5%
Formato: 750 ml
Producción: Menos de 1.000 botellas
Potencial de guarda: Más de 25 años

Conclusión

L’Ermita 1999 no busca la fuerza bruta, sino la verdad del paisaje, la emoción del silencio, la belleza de la sutileza. Un vino para quien sabe escuchar.