Diapiro 2021 Tantaka

Tantaka – Txakolí de Álava

Productor: Juanjo Tellaetxe – Valle de Arrastaria, Álava, País Vasco

Un proyecto natural, auténtico y profundamente local

Tantaka nace en 2017 de la mano de Juanjo Tellaetxe, sacerdote y viticultor, con el objetivo de recuperar los viñedos familiares en Artomaña, en pleno Valle de Arrastaria. Es la zona más fresca y montañosa de la D.O. Arabako Txakolina (Txakolí de Álava), donde Juanjo trabaja con un enfoque de mínima intervención y máximo respeto por el entorno.

Viñedos en altitud y variedades autóctonas

Las viñas están situadas entre los 250 y 330 metros de altitud, rodeadas de bosques y brisas atlánticas. Los suelos son aluviales, con arcilla y caliza. Las variedades principales son Hondarrabi Zuri, Petit Corbu y Riesling, junto con pequeñas parcelas de Hondarrabi Beltza, todas cultivadas de forma ecológica y manual.

Fermentación espontánea, sin atajos

La vendimia es manual, en pequeñas cajas, con rigurosa selección de racimos. Tras un prensado suave, la fermentación se realiza de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. La crianza continúa sobre sus lías finas durante varios meses, sin clarificación ni filtrados agresivos.

El vino como expresión del territorio

Los vinos de Tantaka reflejan el paisaje vasco con frescura, tensión, mineralidad y verticalidad. No hay gas añadido ni trucos aromáticos, solo vinos auténticos, artesanales y fieles a su origen. La producción es muy limitada, pensada para quienes buscan vinos vivos, reales y con alma.