Le Glanon Savagnin 2023 Fruiterie Vinicole Pupillin

Le Glanon Savagnin 2023 – Fruitière Vinicole Pupillin

Origen y Terruño

Le Glanon Savagnin 2023 procede de viñas de unos 25 años, plantadas en suelos de marga con exposición Sur/Suroeste, a 250 metros de altitud, en Pupillin, uno de los pueblos más emblemáticos del Jura. El Savagnin, variedad insignia de la región, encuentra aquí las condiciones ideales para desarrollar su característica tensión mineral. El microclima, con veranos cálidos suavizados por brisas frescas y noches frías, preserva la frescura y la complejidad aromática.

Vinificación y Crianza

La vendimia se realiza manualmente, seleccionando únicamente los mejores racimos. Las uvas se despalillan y se prensan suavemente tras una breve maceración pelicular. La fermentación se lleva a cabo en foudres a temperatura controlada, seguida de una crianza de 12 meses en madera, que aporta redondez y profundidad sin enmascarar la pureza varietal. La fermentación maloláctica se completa totalmente y no se realizan adiciones antes del embotellado.

Perfil Sensorial

Este Le Glanon Savagnin 2023 se elabora en estilo ouillé (no oxidativo) – fresco, brillante y energético, con aromas de flores blancas, cítricos maduros, manzana verde y hierbas frescas. En boca es tenso y lineal, con acidez viva y marcada mineralidad que recuerda a la tiza y la piedra mojada. El final es largo, salino y persistente.

Maridajes y Curiosidades

Ideal con mariscos, pescados a la parrilla, quesos frescos y platos vegetarianos con verduras crujientes. La etiqueta, creada en exclusiva para Les Caves de Pyrene por Clare Mallison tras visitar las cascadas de Pupillin, refleja a la perfección la frescura y vitalidad del vino.

Ficha Técnica

• Productor: Fruitière Vinicole Pupillin

• Añada: 2023

• Variedad: 100% Savagnin

• Viñedo: 25 años, exposición Sur/Suroeste – 250 m s.n.m.

• Suelo: Marga

• Vendimia: Manual

• Vinificación: Despalillado, breve maceración pelicular, prensado, fermentación en foudres a temperatura controlada

• Crianza: 12 meses en madera

• Estilo: Ouillé (no oxidativo)

• Maloláctica: Completa

• Embotellado: Sin adiciones antes del embotellado

• Alcohol: Aprox. 12,5% vol