Le Coste Rosso 2018 Le Coste

Le Coste Rosso 2018: Un Sangiovese Puro del Viñedo Poggio

Le Coste Rosso 2018 es un vino tinto natural de la bodega Le Coste, elaborado con 100% Sangiovese cultivado en el viñedo en vaso de la parcela Poggio, ubicada en la zona de Le Coste. Este vino refleja la filosofía de la bodega: respeto por la naturaleza, mínima intervención y máxima expresión del terruño.

Uvas

Le Coste Rosso 2018 se produce exclusivamente a partir de Sangiovese cosechado en plena madurez. Las uvas provienen de la parcela Poggio, un viñedo en vaso que garantiza bajos rendimientos y una alta concentración aromática.

Vinificación

El proceso de vinificación sigue métodos tradicionales con mínima intervención. Las uvas se despalillan parcialmente, mientras que una parte permanece entera en el depósito. La fermentación comienza con unas dos semanas de maceración semicarbónica, acompañada de suaves remontados. El vino continúa fermentando con un prolongado contacto con los hollejos. Después del prensado, el vino madura durante aproximadamente 20 meses en barricas de roble francés de 5 hl, de primero o segundo uso, y luego reposa durante 3 años en botella antes de su comercialización.

Aromas

El bouquet de Le Coste Rosso 2018 es amplio y complejo, con notas de cerezas maduras, frutos rojos, toques de especias dulces y matices de cuero y hierbas aromáticas. El perfil aromático ofrece un equilibrio perfecto entre fruta, mineralidad y especias.

Sabor

En boca, Le Coste Rosso 2018 destaca por su frescura vibrante y su estructura elegante. Los taninos finos y pulidos se combinan con una acidez viva, ofreciendo un sorbo profundo y persistente. El final recuerda notas de fruta roja, sutiles especias y un delicado toque mineral.

Graduación alcohólica

Le Coste Rosso 2018 tiene un contenido de alcohol de 13,5% vol.

Temperatura de servicio

Se recomienda servir Le Coste Rosso 2018 a una temperatura de 16-18 °C para realzar su complejidad aromática.

Maridajes

La estructura refinada y la elegancia de este vino lo hacen ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, asados de caza y quesos curados. También combina perfectamente con primeros platos sabrosos, como pappardelle con ragú de jabalí o risotto con setas porcini.

Conclusión

Le Coste Rosso 2018 de Le Coste es un ejemplo auténtico de Sangiovese natural que expresa la pureza de la uva y la riqueza del terruño. La cuidadosa vinificación y el prolongado envejecimiento le otorgan a este vino una profundidad extraordinaria, convirtiéndolo en una elección perfecta para quienes buscan una experiencia sensorial única y refinada.

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Cantina Le Coste: El Arte del Vino Natural en el Corazón del Lacio

En el corazón de Tuscia Laziale, entre las colinas que rodean el lago de Bolsena, se encuentra una de las bodegas más fascinantes del panorama del vino natural en Italia: Le Coste. Situada en Gradoli, un pequeño pueblo en la zona de los Montes Cimini, esta bodega alberga un proyecto que destaca por su enfoque innovador, respetando al mismo tiempo la tradición vinícola del Lacio.

La Filosofía Detrás de Le Coste

Fundada por un grupo de jóvenes viticultores que desafiaron las normas del vino convencional, Le Coste ha elegido un camino basado en la sostenibilidad, la biodiversidad y la vinificación natural. Su filosofía no se limita a evitar el uso de pesticidas o fertilizantes químicos, sino que se extiende a todas las prácticas agrícolas y de bodega, con el objetivo de producir vinos lo más auténticos y fieles al terroir posible, sin intervenciones externas.

La bodega no utiliza levaduras seleccionadas ni aditivos químicos durante el proceso de vinificación, permitiendo que las uvas expresen plenamente su carácter. Este enfoque ha llevado a los fundadores de Le Coste a adoptar la biodinámica, un sistema agrícola que respeta los ciclos naturales y trabaja en armonía con los ritmos de los planetas y la luna.

Vinificación y Vinos de Le Coste

Los viñedos de Le Coste están situados en una zona particularmente privilegiada, caracterizada por un suelo volcánico rico en minerales. Esto, junto con el clima mediterráneo, crea condiciones ideales para el cultivo de variedades autóctonas como Cesanese y Greco, además de permitir la experimentación con cepas internacionales adaptadas al terroir del Lacio.

El enfoque en bodega es igualmente natural: las uvas se cosechan manualmente y se vinifican con la menor intervención posible. Los vinos de Le Coste son conocidos por su frescura, su profundo vínculo con la tierra y su perfecto equilibrio entre mineralidad y fruta. La vinificación en ánforas, un método tradicional que permite que los vinos respiren y se desarrollen lentamente, es una de las técnicas preferidas para resaltar la pureza de las uvas.

Los Vinos: Explorando la Tradición con un Toque Moderno

Le Coste ofrece una gama de vinos que reflejan su filosofía de producción natural y auténtica. Entre los más apreciados:

• Cesanese del Piglio: Una uva autóctona que representa una de las excelencias del Lacio, vinificada aquí con la técnica de fermentación en ánforas. El resultado es un vino potente y complejo, con taninos bien integrados y notas de fruta roja, minerales y especias.

• Greco: Un vino blanco que destaca por su frescura y mineralidad. Con una ligera maceración en pieles, este vino expresa el carácter del territorio de manera directa y sencilla, con notas de cítricos y flores blancas.

• Rosso di Gradoli: Un vino que cuenta la historia de esta región del Lacio. Su perfil aromático es una mezcla de frutas del bosque, especias y una delicada nota mineral, perfecto para acompañar los platos típicos de la cocina laziale.

Un Compromiso con la Sostenibilidad

Lo que hace única a Le Coste es su profundo compromiso con la sostenibilidad. No se trata solo de prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente, sino de una visión integral que incluye el uso de energía renovable, gestión responsable del agua y reciclaje de materiales. La bodega busca minimizar su impacto ambiental y crear un ecosistema vitivinícola sostenible a largo plazo.

Conclusión

La bodega Le Coste es un ejemplo perfecto de cómo el mundo del vino puede evolucionar sin perder sus raíces. Los vinos de Le Coste son más que una simple bebida para degustar: representan una experiencia sensorial auténtica, que refleja pasión, dedicación y amor por la tierra.

Si buscas un vino que capture la verdadera esencia del Lacio, combinando tradición e innovación, los vinos de Le Coste no pueden faltar en tu lista. Su compromiso con la calidad y la sostenibilidad hace que cada botella cuente una historia, un viaje a través de la Tuscia Laziale y su paisaje incontaminado, donde el vino nace del respeto por la naturaleza y el arte de la vinificación.