Le Coste Bianco 2019 Le Coste

Le Coste Bianco Macerato 2019: Tradición y Terroir en un Vino Natural

Le Coste Bianco Macerato 2019 es un vino blanco macerado producido por la bodega Le Coste, situada en Lacio, cerca del Lago de Bolsena, en el corazón de la región de los Montes Cimini. Este vino refleja a la perfección la filosofía de la bodega, basada en la agricultura biodinámica y la vinificación con mínima intervención, buscando expresar el carácter auténtico del terroir y las uvas autóctonas.

Variedades de Uva

Le Coste Bianco Macerato 2019 es un ensamblaje de Procanico, Malvasia di Candia, Moscato, Greco, Verdello y otras variedades locales. Las uvas provienen de viñas viejas cultivadas en suelos volcánicos ricos en toba, lo que aporta al vino una marcada mineralidad y complejidad aromática.

Vinificación

Siguiendo los principios de mínima intervención, las uvas se cosechan a mano y maceran con las pieles durante aproximadamente un mes, enriqueciendo el vino con estructura y profundidad. La fermentación es espontánea, activada por levaduras autóctonas, sin control de temperatura. Posteriormente, el vino se cría durante un año en barricas de roble y castaño, y luego se embotella sin filtrar ni clarificar para preservar su autenticidad.

Aromas

El bouquet de Le Coste Bianco Macerato 2019 es intenso y complejo. Destacan aromas de fruta madura, como albaricoque, melocotón y piel de naranja, acompañados de notas de especias dulces, hierbas aromáticas y miel. En el fondo, aparecen matices minerales y una ligera nota oxidativa que aporta aún más profundidad.

Sabor

En boca, Le Coste Bianco Macerato 2019 destaca por su estructura envolvente y cuerpo completo. La maceración con las pieles le otorga taninos sedosos e integrados, que contribuyen a su persistencia y profundidad. Su acidez es vibrante, equilibrada con una agradable sapidez y un final largo y aromático, con matices cítricos y especiados que invitan a seguir bebiendo.

Graduación Alcohólica

Le Coste Bianco Macerato 2019 tiene un contenido alcohólico de 12,5% vol.

Temperatura de Servicio

Se recomienda servir Le Coste Bianco Macerato 2019 a 14-16°C, para realzar su complejidad aromática y estructura.

Maridajes

Gracias a su intensidad y presencia tánica, este vino combina perfectamente con quesos curados, platos especiados, carnes blancas y recetas con setas y trufa. También es una excelente opción para la cocina marroquí e india.

Conclusión

Le Coste Bianco Macerato 2019 es un vino que cuenta la historia del terroir del Lacio a través de una interpretación artesanal y auténtica. Con su carácter intenso y profundidad, es una opción perfecta para los amantes de los vinos blancos macerados, ofreciendo una experiencia sensorial única y sorprendente.

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Cantina Le Coste: El Arte del Vino Natural en el Corazón del Lacio

En el corazón de Tuscia Laziale, entre las colinas que rodean el lago de Bolsena, se encuentra una de las bodegas más fascinantes del panorama del vino natural en Italia: Le Coste. Situada en Gradoli, un pequeño pueblo en la zona de los Montes Cimini, esta bodega alberga un proyecto que destaca por su enfoque innovador, respetando al mismo tiempo la tradición vinícola del Lacio.

La Filosofía Detrás de Le Coste

Fundada por un grupo de jóvenes viticultores que desafiaron las normas del vino convencional, Le Coste ha elegido un camino basado en la sostenibilidad, la biodiversidad y la vinificación natural. Su filosofía no se limita a evitar el uso de pesticidas o fertilizantes químicos, sino que se extiende a todas las prácticas agrícolas y de bodega, con el objetivo de producir vinos lo más auténticos y fieles al terroir posible, sin intervenciones externas.

La bodega no utiliza levaduras seleccionadas ni aditivos químicos durante el proceso de vinificación, permitiendo que las uvas expresen plenamente su carácter. Este enfoque ha llevado a los fundadores de Le Coste a adoptar la biodinámica, un sistema agrícola que respeta los ciclos naturales y trabaja en armonía con los ritmos de los planetas y la luna.

Vinificación y Vinos de Le Coste

Los viñedos de Le Coste están situados en una zona particularmente privilegiada, caracterizada por un suelo volcánico rico en minerales. Esto, junto con el clima mediterráneo, crea condiciones ideales para el cultivo de variedades autóctonas como Cesanese y Greco, además de permitir la experimentación con cepas internacionales adaptadas al terroir del Lacio.

El enfoque en bodega es igualmente natural: las uvas se cosechan manualmente y se vinifican con la menor intervención posible. Los vinos de Le Coste son conocidos por su frescura, su profundo vínculo con la tierra y su perfecto equilibrio entre mineralidad y fruta. La vinificación en ánforas, un método tradicional que permite que los vinos respiren y se desarrollen lentamente, es una de las técnicas preferidas para resaltar la pureza de las uvas.

Los Vinos: Explorando la Tradición con un Toque Moderno

Le Coste ofrece una gama de vinos que reflejan su filosofía de producción natural y auténtica. Entre los más apreciados:

• Cesanese del Piglio: Una uva autóctona que representa una de las excelencias del Lacio, vinificada aquí con la técnica de fermentación en ánforas. El resultado es un vino potente y complejo, con taninos bien integrados y notas de fruta roja, minerales y especias.

• Greco: Un vino blanco que destaca por su frescura y mineralidad. Con una ligera maceración en pieles, este vino expresa el carácter del territorio de manera directa y sencilla, con notas de cítricos y flores blancas.

• Rosso di Gradoli: Un vino que cuenta la historia de esta región del Lacio. Su perfil aromático es una mezcla de frutas del bosque, especias y una delicada nota mineral, perfecto para acompañar los platos típicos de la cocina laziale.

Un Compromiso con la Sostenibilidad

Lo que hace única a Le Coste es su profundo compromiso con la sostenibilidad. No se trata solo de prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente, sino de una visión integral que incluye el uso de energía renovable, gestión responsable del agua y reciclaje de materiales. La bodega busca minimizar su impacto ambiental y crear un ecosistema vitivinícola sostenible a largo plazo.

Conclusión

La bodega Le Coste es un ejemplo perfecto de cómo el mundo del vino puede evolucionar sin perder sus raíces. Los vinos de Le Coste son más que una simple bebida para degustar: representan una experiencia sensorial auténtica, que refleja pasión, dedicación y amor por la tierra.

Si buscas un vino que capture la verdadera esencia del Lacio, combinando tradición e innovación, los vinos de Le Coste no pueden faltar en tu lista. Su compromiso con la calidad y la sostenibilidad hace que cada botella cuente una historia, un viaje a través de la Tuscia Laziale y su paisaje incontaminado, donde el vino nace del respeto por la naturaleza y el arte de la vinificación.