Le Colline Celeste 2020 Hausherr

Le Colline Celeste 2020: Espumoso Natural de Alsacia

Filosofía en el Viñedo

Le Colline Celeste 2020 nace en las colinas de Eguisheim, donde la familia Hausherr cultiva 3,75 hectáreas siguiendo una viticultura orgánica y biodinámica. Todo el trabajo se realiza a mano o con caballo de tiro, cuidando la vitalidad del suelo y la biodiversidad. Así se obtienen uvas sanas, llenas de vida y equilibrio.

Enfoque en la Bodega

Este espumoso natural combina Gewurztraminer (70%), Riesling y Pinot Gris. Tras la fermentación espontánea, el vino se embotella vivo para completar su segunda fermentación en botella, sin sulfitos añadidos ni filtraciones. La crianza en foudres aporta profundidad y carácter. Un Pet-Nat auténtico y vibrante, fiel al terroir alsaciano.

Notas de Cata

Color: amarillo dorado turbio con burbuja fina y persistente.
Nariz: fresca y fragante, con flores blancas, cítricos y un toque especiado.
Boca: viva y salina, con burbuja cremosa, fruta crujiente y final seco.

Ficha Técnica

• Añada: 2020

• Variedades: 70% Gewurztraminer, Riesling, Pinot Gris

• Tipo: Espumoso natural (Pet-Nat)

• Zona: Eguisheim, Alsacia

• Agricultura: Orgánica y biodinámica

• Vendimia: Manual

• Vinificación: Fermentación espontánea, segunda fermentación en botella

• Crianza: Botte grande, sin sulfitos añadidos

• Filtración: Ninguna

• Alcohol: 12% vol.

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Bodega Hausherr: Tradición Familiar y Vinos Naturales de Alsacia

La Historia de Hausherr

La bodega Hausherr es una explotación familiar con profundas raíces en el corazón de Eguisheim, un encantador pueblo de Alsacia. Con 3,75 hectáreas, este domaine destaca por su continuidad generacional y pasión por la elaboración del vino. Hubert y Heidi Hausherr mantienen una tradición que combina el amor por la tierra con el respeto por prácticas agrícolas ancestrales, haciendo de cada botella un tributo genuino a su terroir natal.

Filosofía en el Viñedo

La filosofía de la bodega se basa en un enfoque ecológico y sostenible que prioriza la salud del suelo y las plantas. La calidad del suelo es la verdadera fuerza de su agricultura campesina, respetada y valorada mediante trabajos manuales o con ayuda de un caballo de tiro. Su compromiso con prácticas orgánicas y biodinámicas permite que las viñas se desarrollen equilibradamente y tengan resistencia natural a desafíos climáticos y parasitarios. Este ciclo virtuoso da lugar a plantas sanas que producen frutos de calidad superior.

Enfoque en la Bodega

En la bodega, el cuidado y respeto por el fruto continúan con igual esmero. Las uvas se cosechan a mano y se prensan con un prensador vertical manual, técnica que preserva la integridad del fruto. Gracias al equilibrio natural alcanzado en el viñedo, los mostos no requieren intervención química ni aditivos durante la vinificación. Hausherr destaca también por la práctica de la complantación, antigua tradición alsaciana que consiste en fermentar conjuntamente diferentes variedades de uva del mismo lieu-dit para expresar auténticamente el terroir, superando el simple carácter varietal. Sus vinos llevan el nombre del lugar de origen o de la cuvée, garantizando una identidad territorial fuerte y reconocible.