Le Chat 2022 Magnum Le Coste

Le Chat 2022: Un Estallido de Frescura desde Lazio

Le Chat 2022 es un vino blanco producido por la bodega Le Coste, situada en el corazón de Lazio, cerca del Lago Bolsena y los Montes Cimini. Este vino refleja perfectamente la filosofía de la bodega, basada en la agricultura biodinámica, fermentaciones espontáneas y un enfoque de mínima intervención. Le Chat 2022 es una expresión auténtica del territorio laziale, con un perfil aromático fresco, mineral y sorprendentemente complejo.

Variedades de uva

Le Chat 2022 se elabora con una mezcla de Malvasía de Candia y Trebbiano, dos variedades autóctonas de la zona. Las uvas provienen de viñedos situados en suelos volcánicos ricos en minerales, lo que le da al vino una gran frescura y una marcada mineralidad, características distintivas de los vinos de Le Coste.

Elaboración

Las uvas se cosechan a mano y se fermentan espontáneamente con levaduras autóctonas. El proceso de vinificación se lleva a cabo sin el uso de aditivos químicos ni levaduras seleccionadas, lo que permite que el vino exprese plenamente su conexión con el terruño. Después de la fermentación, el vino madura durante aproximadamente un año en barricas de roble, manteniendo un enfoque de mínima intervención para preservar la pureza y la autenticidad de las uvas.

Nariz

El bouquet aromático de Le Chat 2022 es fresco, elegante y envolvente. En nariz, emergen aromas a cítricos, como limón y pomelo, que se entrelazan con notas florales de flores blancas y un toque de hierbas aromáticas. La mineralidad del suelo volcánico es claramente perceptible, con una delicada huella de pedernal y un matiz salino que le da intriga al perfil aromático.

Sabor

En boca, Le Chat 2022 presenta un equilibrio perfecto entre frescura y estructura. Su acidez vivaz aporta una sensación de limpieza y frescura, mientras que una ligera redondez lo hace agradable y armonioso. El sabor es largo y persistente, con notas cítricas que se fusionan con un final mineral y salino.

Graduación alcohólica

Le Chat 2022 tiene una graduación alcohólica de 12.0% vol.

Temperatura de servicio

Se recomienda servir Le Chat 2022 a una temperatura de 10-12°C para resaltar su frescura y complejidad aromática.

Maridajes

La frescura y mineralidad de Le Chat 2022 lo hacen ideal para acompañar platos de mariscos, crustáceos y pescados. También se combina perfectamente con platos vegetarianos, ensaladas frescas y quesos suaves o semi-curados. Es excelente también con sushi y platos a base de arroz.

Conclusión

Le Chat 2022 de Le Coste es un vino que encarna perfectamente el territorio de Lazio, con un equilibrio entre frescura, mineralidad y complejidad aromática. Ideal para quienes buscan un vino natural, elegante y capaz de sorprender con cada sorbo. Una excelente elección para los amantes de los vinos frescos y minerales, con un carácter distintivo que cuenta la historia de la tierra.

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Cantina Le Coste: El Arte del Vino Natural en el Corazón del Lacio

En el corazón de Tuscia Laziale, entre las colinas que rodean el lago de Bolsena, se encuentra una de las bodegas más fascinantes del panorama del vino natural en Italia: Le Coste. Situada en Gradoli, un pequeño pueblo en la zona de los Montes Cimini, esta bodega alberga un proyecto que destaca por su enfoque innovador, respetando al mismo tiempo la tradición vinícola del Lacio.

La Filosofía Detrás de Le Coste

Fundada por un grupo de jóvenes viticultores que desafiaron las normas del vino convencional, Le Coste ha elegido un camino basado en la sostenibilidad, la biodiversidad y la vinificación natural. Su filosofía no se limita a evitar el uso de pesticidas o fertilizantes químicos, sino que se extiende a todas las prácticas agrícolas y de bodega, con el objetivo de producir vinos lo más auténticos y fieles al terroir posible, sin intervenciones externas.

La bodega no utiliza levaduras seleccionadas ni aditivos químicos durante el proceso de vinificación, permitiendo que las uvas expresen plenamente su carácter. Este enfoque ha llevado a los fundadores de Le Coste a adoptar la biodinámica, un sistema agrícola que respeta los ciclos naturales y trabaja en armonía con los ritmos de los planetas y la luna.

Vinificación y Vinos de Le Coste

Los viñedos de Le Coste están situados en una zona particularmente privilegiada, caracterizada por un suelo volcánico rico en minerales. Esto, junto con el clima mediterráneo, crea condiciones ideales para el cultivo de variedades autóctonas como Cesanese y Greco, además de permitir la experimentación con cepas internacionales adaptadas al terroir del Lacio.

El enfoque en bodega es igualmente natural: las uvas se cosechan manualmente y se vinifican con la menor intervención posible. Los vinos de Le Coste son conocidos por su frescura, su profundo vínculo con la tierra y su perfecto equilibrio entre mineralidad y fruta. La vinificación en ánforas, un método tradicional que permite que los vinos respiren y se desarrollen lentamente, es una de las técnicas preferidas para resaltar la pureza de las uvas.

Los Vinos: Explorando la Tradición con un Toque Moderno

Le Coste ofrece una gama de vinos que reflejan su filosofía de producción natural y auténtica. Entre los más apreciados:

• Cesanese del Piglio: Una uva autóctona que representa una de las excelencias del Lacio, vinificada aquí con la técnica de fermentación en ánforas. El resultado es un vino potente y complejo, con taninos bien integrados y notas de fruta roja, minerales y especias.

• Greco: Un vino blanco que destaca por su frescura y mineralidad. Con una ligera maceración en pieles, este vino expresa el carácter del territorio de manera directa y sencilla, con notas de cítricos y flores blancas.

• Rosso di Gradoli: Un vino que cuenta la historia de esta región del Lacio. Su perfil aromático es una mezcla de frutas del bosque, especias y una delicada nota mineral, perfecto para acompañar los platos típicos de la cocina laziale.

Un Compromiso con la Sostenibilidad

Lo que hace única a Le Coste es su profundo compromiso con la sostenibilidad. No se trata solo de prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente, sino de una visión integral que incluye el uso de energía renovable, gestión responsable del agua y reciclaje de materiales. La bodega busca minimizar su impacto ambiental y crear un ecosistema vitivinícola sostenible a largo plazo.

Conclusión

La bodega Le Coste es un ejemplo perfecto de cómo el mundo del vino puede evolucionar sin perder sus raíces. Los vinos de Le Coste son más que una simple bebida para degustar: representan una experiencia sensorial auténtica, que refleja pasión, dedicación y amor por la tierra.

Si buscas un vino que capture la verdadera esencia del Lacio, combinando tradición e innovación, los vinos de Le Coste no pueden faltar en tu lista. Su compromiso con la calidad y la sostenibilidad hace que cada botella cuente una historia, un viaje a través de la Tuscia Laziale y su paisaje incontaminado, donde el vino nace del respeto por la naturaleza y el arte de la vinificación.