La Tache 2005 Domaine Romanèe Conti

La Tâche Grand Cru 2005

Una Cumbre del Pinot Noir de una Cosecha Legendaria

Año 2005: Equilibrio y Profundidad
La añada 2005 es considerada una de las mejores de la historia reciente en Borgoña. La Tâche 2005 ofrece una concentración poderosa, taninos pulidos y una mineralidad precisa. Un vino con potencial de guarda extraordinario.

Viñedo y Suelo
La Tâche es un monopole exclusivo de Domaine de la Romanée-Conti, con 6,06 ha cultivadas en biodinámica certificada. El suelo arcillo-calcáreo y las bajas producciones garantizan una expresión auténtica del terroir.

Vinificación
Fermentación con levaduras autóctonas en cubas abiertas de madera, con parte de racimos enteros. Crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés. Sin clarificación ni filtrado.

Notas de Cata

• Color: Rubí profundo con reflejos granate

• Aromas: Cereza negra, violeta, té negro, trufa, grafito

• Boca: Tensa, amplia y equilibrada. Gran persistencia y elegancia.

Maridajes

• Pichón con trufa negra

• Solomillo en costra con setas

• Quesos azules curados

Temperatura de servicio: 16–18°C, decantar al menos 2–3 horas
Potencial de guarda: 2023–2060+

Ficha técnica

• Productor: Domaine de la Romanée-Conti

• Uva: 100% Pinot Noir

• Región: Vosne-Romanée, Borgoña, Francia

• Denominación: La Tâche Grand Cru AOC

• Superficie: 6,06 ha

• Agricultura: Biodinámica certificada

• Alcohol: ~13,5%

• Embotellado: Sin filtrar

• Producción: Muy limitada, botellas numeradas

Domaine de la Romanée‑Conti

La esencia absoluta de Borgoña, cimentada en el rigor, la tierra y el tiempo

El Domaine de la Romanée‑Conti, conocido simplemente como DRC, es mucho más que un productor de vino: es un icono global y un símbolo de perfección enológica en el corazón de la Côte de Nuits, en Vosne‑Romanée. Su historia se remonta siglos atrás, y está ligada a la legendaria viña homónima —la Romanée‑Conti—ya venerada en el siglo XVIII y deseada por nobles y cardenales. Su forma moderna se consolidó en el siglo XX bajo las familias de Villaine y Leroy, que siguen compartiendo su gestión y visión. Todos sus viñedos son Grand Cru, situados en las parcelas más nobles de la Borgoña, desde La Tâche y Richebourg hasta Romanée‑Saint‑Vivant y Montrachet. La producción es extremadamente limitada, y cada botella encarna una búsqueda extrema de pureza, profundidad y coherencia con el terruño.

En viñedo: biodinámica rigurosa y respeto absoluto al terroir

En el Domaine, la viticultura no es una moda, sino una convicción profunda. Sus viñedos cuentan con certificación biodinámica desde hace años, aunque el respeto por la tierra precede a cualquier sello. Todas las labores, incluida la vendimia, son manuales, enfocadas en la expresión máxima de cada cru. La vid se trata individualmente, sin forzamientos, sin riego, sin productos sintéticos. Los rendimientos son extremadamente bajos, y, junto a la antigüedad de las viñas, generan uvas de concentración y complejidad únicas. El concepto central es el tiempo: el tiempo para escuchar la tierra, observar la viña y esperar la madurez exacta. Solo así se logra un vino que trasciende décadas.

En bodega: rigor, gravedad y un clasicismo casi religioso

La vinificación en DRC se lleva a cabo con un rigor casi monástico, observando cada micro-parcela con meticulosidad. Las uvas se seleccionan una por una, con un criterio casi obsesivo. La fermentación ocurre en depósitos de roble con levaduras autóctonas, frecuentemente con racimo entero, y sin control artificial de temperatura. El mosto sigue su camino natural, sin intervención mecánica. Tras la fermentación, los vinos maduran unos 18 meses en barricas nuevas al 100%, siempre con la finalidad de conservar la identidad y no enmascararla. No se toleran atajos ni compromisos. Cada cuvée se embotella sin filtrar después de una evolución lenta, precisa y silenciosa. El resultado es un vino fuera del tiempo, sin modas ni concesiones, que habla con una voz única, etérea y vibrante.