La Misse 2022 Candialle

La Misse es un vino tinto elaborado por Candialle en Panzano in Chianti, en la zona clásica, y obtenido a partir de uvas Sangiovese, Canaiolo y Malvasia Nera vendimiadas manualmente. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración durante 30 días sobre hollejos de hormigón, donde posteriormente se afina durante un año. La Misse tiene una nariz que es pura expresión de matorral mediterráneo, con notas de flores y hierbas aromáticas, de frutos rojos con retornos minerales, en boca es fresco y sabroso, tenso y con taninos redondos. ¡Pruébalo con estofado de liebre!

Productor: Candialle

La señorita

️ Panzano in Chianti, Italia

Candialle

Sangiovese 94%, Canaiolo 3%, Malvasia Nera 3%

2022

️  13,5%

Vino tinto

La uva macera durante unos 30 días en hormigón y siempre es allí donde se refina durante 12 meses.

Flores rojas y frutos rojos, matorral mediterráneo y retornos herbáceos, minerales

Fresco y sabroso, fino y tenso, el tanino es educado y el final es muy largo.

Temperatura de servicio 16°-20°

Guiso de liebre

Energético

Panzano in Chianti, Italia

Candialle es una magnífica empresa de 12 hectáreas en el corazón del Chianti Classico, las vistas son impresionantes, al igual que los vinos que Josephin y Jarkko son capaces de regalarnos.

Los dos propietarios, alemanes y finlandeses respectivamente, tomaron las riendas de Candialle en 2002, enamorados de Italia y de Panzano (¡¿quién puede culparlos?!).

El enfoque es absolutamente respetuoso con el medio ambiente y con el cliente final, ecológico en el viñedo y sin sofisticaciones en la bodega, la producción de la bodega se identifica en las microvinificaciones de las parcelas y en la atención casi obsesiva al viñedo y su ecosistema, el de la Conca d’Gold, un lugar único en el mundo.

Terroir Top para Sangiovese, absolutamente vale la pena probarlo, tal vez con una hermosa Chianina de la cercana Cecchini