Krug Champagne Collection 1989

Krug Collection 1989: La Armonía entre Madurez y Vitalidad

Una Cosecha que Desafía al Tiempo

Krug Collection 1989 es una expresión madura de una añada legendaria, que revela una finura extraordinaria y una profundidad aromática notable. Tras más de tres décadas en bodega, este Champagne alcanza un equilibrio único entre riqueza y frescura.

Clima y Vendimia

1989 fue un año excepcionalmente cálido y seco. La vendimia comenzó a principios de septiembre, con uvas perfectamente maduras que ofrecieron vinos concentrados, con una acidez sorprendentemente viva.

Filosofía de Elaboración

Como todo Champagne de Krug, esta añada fue elaborada con máximo detalle: mezcla de Chardonnay, Pinot Noir y Meunier, vinificados en pequeñas barricas de roble. Tras su primera salida como Krug 1989, pasó más años en las cavas antes de salir nuevamente como Krug Collection.

Notas de Cata

Color
Amarillo dorado brillante con reflejos ámbar.

Nariz
Compleja y envolvente, con frutas secas y confitadas, avellanas tostadas, miel, brioche y especias como jengibre y canela.

Boca
Llena y cremosa, con burbujas finísimas. Toques de ralladura de naranja, almendra y mineralidad calcárea. Final largo, seco y preciso.

Maridajes Recomendados

Ideal con aves trufadas, cigalas, ternera con setas o quesos curados como Comté o Beaufort.

Temperatura de Servicio

Servir a 11–12°C, dejar abrir en copa unos 15–20 minutos.

🧾 Ficha Técnica

• Productor: Krug

• Etiqueta: Krug Collection

• Año: 1989

• Denominación: Champagne AOC

• Variedades: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier

• Vinificación: En barricas pequeñas de roble

• Crianza: Más de 25 años sobre lías

• Dosage: Brut

• Grado Alcohólico: ~12,5% vol

• Formato: 750ml

• Degüelle: Segunda salida (Collection)

Maison Krug

Excelencia en Champagne desde 1843

Fundada en 1843 por Joseph Krug, Maison Krug es considerada hoy una de las casas de Champagne más prestigiosas del mundo. De origen alemán, Joseph Krug llegó a Francia con una visión radical: crear cada año un Champagne sin concesiones, capaz de ofrecer la máxima expresión del sabor, independientemente de las condiciones climáticas. Esta idea, revolucionaria en su época, sigue siendo la base de la filosofía de Krug, firmemente mantenida por la familia hasta hoy. Aunque actualmente forma parte del grupo LVMH, la casa ha conservado una independencia creativa y operativa excepcional, preservando una identidad que ha resistido las modas y los cambios del mercado, y consolidándose como referencia absoluta en el universo del Champagne de alta gama.

Selección extrema y relación íntima con cada parcela

El trabajo en el viñedo en Krug se basa en un conocimiento profundo de cada parcela individual. Las uvas proceden de unas 250 parcelas diferentes, vinificadas por separado con el objetivo de respetar y realzar la singularidad de cada microterroir. Krug no posee grandes viñedos propios, sino que se apoya en una red muy selecta de viticultores, con los que mantiene relaciones basadas en la confianza y la calidad. La selección de las uvas es extremadamente rigurosa y cada parcela se considera un vino en sí mismo, con la capacidad de aportar una identidad única al ensamblaje final. El respeto por el equilibrio natural y el uso de prácticas agrícolas sostenibles son hoy el centro de la filosofía de la casa, con un enfoque cada vez mayor en una viticultura de precisión que respeta la tierra.

La vinificación como arte de escuchar el tiempo y la memoria

En bodega, Krug representa la precisión artesanal y un enfoque absolutamente a medida. Cada vino base se vinifica por separado en pequeñas barricas de roble de 205 litros, una elección rara en la Champagne moderna, que permite una microoxigenación natural y una complejidad aromática excepcional. El otro pilar del método Krug es la conservación meticulosa de cientos de vinos de reserva procedentes de más de 15 cosechas distintas. Esta memoria líquida es lo que permite a Krug crear cada año su Grande Cuvée, el verdadero emblema de la casa, un ensamblaje de más de 120 vinos donde cada detalle se elige para dar vida a un Champagne fuera del tiempo. Las largas crianzas sobre lías—frecuentemente superiores a los 7 años—completan un proceso en el que no caben atajos y en el que la excelencia es el único objetivo.