Kleiner Revoluzzer Riesling 2022 Bibo Runge

KLEINER REVOLUZZER Riesling: Descripción del Vino

Historia del Vino
El KLEINER REVOLUZZER Riesling es el vino de entrada de Bibo Runge, pero con una calidad excepcional. Conocido como el hermano pequeño del famoso REVOLUZZER, lleva el nombre del revolucionario Adam von Itzstein, quien luchó por la democracia hace más de 180 años en la zona de Oestrich-Winkel. Este vino encarna un legado de coraje e independencia, contando una historia de pasión y compromiso.

Filosofía en el Viñedo
Las uvas provienen de viñedos cuidadosamente seleccionados en los prestigiosos sitios de Hallgarten, cosechadas a mano para asegurar que solo se utilicen los mejores racimos. El respeto por la tierra y la naturaleza es fundamental durante toda la cultivación, siguiendo la filosofía sostenible de Bibo Runge que valora los largos tiempos y procesos naturales para resaltar el carácter único del Riesling.

Enfoque en la Bodega
En la bodega, el KLEINER REVOLUZZER se vinifica con sumo cuidado. Después de una larga maceración para extraer sabores ricos, las uvas se prensan suavemente en una prensa tradicional francesa de cesta. La fermentación se realiza en barricas de roble de duelas dobles durante al menos 10 meses, creando una estructura compleja y un perfil aromático refinado, equilibrado entre frescura y profundidad.

Notas de Cata
Color: amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.
Aroma: intenso con notas frutales de melocotón y cítricos, toques minerales y sutiles flores.
Paladar: fresco y vibrante, estructurado armoniosamente con acidez elegante y un final persistente y sabroso.

Maridaje
Perfecto para acompañar pescados, mariscos y carnes blancas como aves, realzando la frescura y delicadeza de los platos.

Ficha Técnica

• Variedad: Riesling

• Región: Hallgarten, Oestrich-Winkel (Rin, Alemania)

• Vendimia: cosecha manual

• Vinificación: prensado suave con prensa francesa, fermentación en barricas de roble

• Crianza: al menos 10 meses en barrica

• Graduación alcohólica: variable según añada

• Sostenibilidad: certificado FAIR’N GREEN

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Bibo Runge: La Historia de la Bodega

Bibo Runge es una bodega histórica situada en Oestrich-Winkel, a orillas del río Rin, en una de las regiones vinícolas más prestigiosas de Alemania. Aquí, la familia Runge ha mantenido la tradición vinícola durante generaciones, con un profundo respeto por la naturaleza y el territorio. Su objetivo es sencillo pero ambicioso: crear vinos de alta calidad, auténticos y que expresen el carácter único de la región. Desde el principio, la filosofía de Bibo Runge se basa en valorar la lentitud y la paciencia, elementos esenciales para producir vinos elegantes y longevos.

Filosofía en el Viñedo

Para Bibo Runge, el vino es un producto natural y cada vendimia comienza con una pregunta fundamental: “¿Qué necesita un buen vino?” La respuesta siempre es la misma: “El buen vino necesita tiempo.” Este principio guía todas las prácticas en el viñedo, donde las uvas se recolectan a mano para seleccionar solo los mejores racimos. La bodega aplica métodos de cultivo sostenibles, certificados por FAIR’N GREEN desde 2021, comprometidos a minimizar el impacto ambiental y promover la biodiversidad. Con un fuerte enfoque en la sostenibilidad, Bibo Runge ya está entre las bodegas con la menor huella de CO2 en Alemania y trabaja activamente para introducir un sistema nacional de depósito para botellas.

Enfoque en la Bodega

El proceso de vinificación de Bibo Runge se basa en una combinación de maceración prolongada, prensado suave y envejecimiento lento en barricas de madera. Después de la cosecha, las uvas sufren una maceración prolongada para extraer la máxima cantidad de sustancias aromáticas, seguida de un prensado delicado con prensa de cesta o de champán. La fermentación se realiza exclusivamente con levaduras naturales para permitir un envejecimiento lo más natural posible. Este enfoque permite que los vinos desarrollen aromas intensos y complejidad, característicos de productos donde el tiempo y la paciencia son fundamentales. Para Bibo Runge, el camino hacia un vino excelente se encuentra en el descubrimiento de la lentitud, un valor reflejado en cada fase de producción y que garantiza una experiencia de degustación única.