Kisi 2023 Pheasant’s Tears

Kisi 2023

Filosofía en el viñedo

Kisi 2023 proviene de un viñedo situado a 450 metros sobre el nivel del mar, donde las vides crecen en suelos ricos en cuarzo, aportando al vino una tensión mineral característica. El viñedo se trabaja siguiendo los principios naturales de Pheasant’s Tears, respetando la biodiversidad y las prácticas tradicionales para realzar la expresión auténtica de la variedad autóctona Kisi, uno de los tesoros de Georgia.

Enfoque en la bodega

En la bodega, la uva se trata con equilibrio entre tradición y artesanía: el 90% del racimo se despalilla, mientras que el 10% permanece en racimo entero para aportar estructura y complejidad. La maceración con pieles dura aproximadamente un mes en Qvevri enterradas, seguida de otros 5 meses de crianza en ánfora. La fermentación maloláctica se desarrolla de forma natural y el vino no se filtra, manteniendo intacta su esencia genuina.

A la vista, muestra un amarillo dorado intenso con reflejos ámbar. En nariz, despliega notas de fruta seca, hierbas silvestres y sutiles matices de té. En boca, es fresco, salino, con gran fluidez y un final sabroso que invita a seguir bebiendo.

Ficha técnica

• Variedad: 100% Kisi

• Altitud del viñedo: 450 m s.n.m.

• Suelo: Cuarzo

• Vinificación: 90% despalillado, 10% racimo entero

• Maceración: 1 mes con pieles en Qvevri

• Crianza: 5 meses en ánfora enterrada

• Maloláctica: Realizada

• Filtración: Ninguna

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Pheasant’s Tears

Una historia de arte, cultura y vino

Pheasant’s Tears nació en el corazón de Georgia gracias a la visión de John Wurdeman, un pintor estadounidense fascinado desde joven por el alma profunda de esta tierra milenaria. Durante un viaje por aldeas y monasterios, John conoció a Gela Patalishvili, agricultor y enólogo, guardián de las tradiciones rurales georgianas. De su amistad surge un proyecto que une arte, música y viticultura, con el objetivo de revivir un patrimonio de más de 400 variedades autóctonas y los rituales ancestrales de la elaboración del vino georgiano.

Filosofía en el viñedo

En los viñedos de Pheasant’s Tears, cada cepa se cuida como parte de un ecosistema vivo. Aquí no hay productos químicos ni atajos modernos: el trabajo sigue los ritmos de la naturaleza, respetando la biodiversidad y recuperando técnicas agrícolas ancestrales. La vendimia se realiza de forma estrictamente manual y cada parcela se cultiva para resaltar el carácter único de cada terroir, manteniendo vivo el vínculo entre la vid, la tierra y la comunidad rural.

Enfoque en la bodega

En la bodega, John y Gela mantienen viva una tradición única en el mundo: la vinificación en Qvevri, grandes ánforas de arcilla enterradas, patrimonio cultural reconocido por la UNESCO. Aquí las uvas fermentan con pieles y levaduras autóctonas, sin filtraciones ni correcciones, para crear vinos sinceros, con textura y capaces de contar historias de piedra, viento y memoria. Este enfoque artesanal y la atención a cada detalle convierten a Pheasant’s Tears en una voz auténtica dentro del panorama de los vinos naturales, un puente entre el pasado y el futuro vitivinícola de Georgia.