Jarhgangssekt 2013 Bibo Runge

2013 Jahrgangs Riesling Sekt Brut

Un Espumoso Vintage con Personalidad

El 2013 Jahrgangs Riesling Sekt Brut de Bibo Runge es un espumoso vintage elegante, elaborado 100% con Riesling mediante el método tradicional.

Filosofía en Viñedo

Las uvas se cosechan a mano en parcelas seleccionadas y se prensan suavemente en una prensa de champán francesa, conservando toda su frescura y pureza.

En la Bodega

El vino base fermenta y envejece durante al menos 10 meses en barricas de roble. La segunda fermentación se realiza en botella con método tradicional, seguido de 5 años de crianza sobre lías. El degüelle se ajusta con una dosificación fina, utilizando un Riesling de máxima calidad de la bodega.

Notas de Cata

Color: amarillo pajizo brillante con burbuja fina
Nariz: notas frutales intensas, con toques de vainilla y brioche
Boca: denso, fresco, con acidez vibrante y mousseux elegante

Ideal como aperitivo o con ostras, mariscos y entrantes delicados.

Ficha técnica

• Variedad: 100% Riesling

• Añada: 2013

• Método: Método Tradicional Brut

• Crianza: 10 meses en barrica + 5 años sobre lías

• Dosificación: Extra Brut

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Bibo Runge: La Historia de la Bodega

Bibo Runge es una bodega histórica situada en Oestrich-Winkel, a orillas del río Rin, en una de las regiones vinícolas más prestigiosas de Alemania. Aquí, la familia Runge ha mantenido la tradición vinícola durante generaciones, con un profundo respeto por la naturaleza y el territorio. Su objetivo es sencillo pero ambicioso: crear vinos de alta calidad, auténticos y que expresen el carácter único de la región. Desde el principio, la filosofía de Bibo Runge se basa en valorar la lentitud y la paciencia, elementos esenciales para producir vinos elegantes y longevos.

Filosofía en el Viñedo

Para Bibo Runge, el vino es un producto natural y cada vendimia comienza con una pregunta fundamental: “¿Qué necesita un buen vino?” La respuesta siempre es la misma: “El buen vino necesita tiempo.” Este principio guía todas las prácticas en el viñedo, donde las uvas se recolectan a mano para seleccionar solo los mejores racimos. La bodega aplica métodos de cultivo sostenibles, certificados por FAIR’N GREEN desde 2021, comprometidos a minimizar el impacto ambiental y promover la biodiversidad. Con un fuerte enfoque en la sostenibilidad, Bibo Runge ya está entre las bodegas con la menor huella de CO2 en Alemania y trabaja activamente para introducir un sistema nacional de depósito para botellas.

Enfoque en la Bodega

El proceso de vinificación de Bibo Runge se basa en una combinación de maceración prolongada, prensado suave y envejecimiento lento en barricas de madera. Después de la cosecha, las uvas sufren una maceración prolongada para extraer la máxima cantidad de sustancias aromáticas, seguida de un prensado delicado con prensa de cesta o de champán. La fermentación se realiza exclusivamente con levaduras naturales para permitir un envejecimiento lo más natural posible. Este enfoque permite que los vinos desarrollen aromas intensos y complejidad, característicos de productos donde el tiempo y la paciencia son fundamentales. Para Bibo Runge, el camino hacia un vino excelente se encuentra en el descubrimiento de la lentitud, un valor reflejado en cada fase de producción y que garantiza una experiencia de degustación única.