Il Vecchio -Dalle Nostre Mani

Il Vecchio – Vino tinto ecológico IGT Toscana

Un homenaje a la sabiduría

«Il Vecchio» nace como homenaje a los campesinos ancianos que compartieron viñas, manos y conocimientos tradicionales. Es un vino que transmite memoria y gratitud. Una forma de dar voz al pasado en cada sorbo.

Uvas autóctonas con historia

Elaborado con 50% Pugnitello y 50% Foglia Tonda, dos variedades toscanas antiguas, procedentes de viñas de más de 20 años cultivadas en capovolto toscano, con 4.500 cepas por hectárea. Vendimia manual en la segunda y tercera semana de septiembre.

En bodega: el arte del tiempo

La vinificación se realiza en acero inoxidable, seguida de una crianza en barrica de 1 año y 8 meses. El vino se construye lentamente, afinando su estructura y redondeando sus taninos. El resultado es un vino profundo, maduro y equilibrado.

Alma fuerte, corazón suave

De color rubí con reflejos violáceos, en nariz ofrece aromas delicados de fresa, ciruela y regaliz. En boca es seco, estructurado y armónico, con taninos densos pero dulces. Un vino que invita a la reflexión, como los sabios de antaño.

Un renacimiento campesino en el corazón de Fucecchio

Fue en 2005 cuando Giulio y Lapo decidieron devolver la vida a unos viñedos abandonados en la zona de Fucecchio, en el corazón de la Toscana. Muchas de estas parcelas habían sido dejadas por agricultores mayores debido a la edad y a la baja rentabilidad de la viticultura. Con la ayuda de 14 ancianos del lugar, lograron recuperar variedades autóctonas y devolver la dignidad a una tierra olvidada. Así nació Dalle Nostre Mani, un proyecto que hunde sus raíces en la memoria agrícola del territorio y lo interpreta con valentía y coherencia.

Cultivar respetando la memoria del suelo

La filosofía en el viñedo se basa en una agricultura ecológica y regenerativa, destinada a restaurar el equilibrio natural entre planta y entorno. Todo el trabajo se realiza a mano, siguiendo los ciclos lunares y sin productos químicos de síntesis. Se recuperan métodos tradicionales: cada cepa es observada, comprendida y guiada con cuidado. Se protege la biodiversidad, se respeta el suelo y las intervenciones son mínimas. La agricultura se convierte en un acto de sabiduría, calma y escucha.

Vino vivo, sincero y natural

En bodega se aplican los mismos principios que en el viñedo. Las fermentaciones son espontáneas, con levaduras autóctonas, y los vinos no se clarifican ni se filtran. La intervención humana es mínima para no alterar la expresión natural de las uvas. Sin correcciones químicas ni estandarización: cada añada cuenta una historia distinta. El vino se considera un organismo vivo, acompañado con respeto pero nunca forzado.

Estilo artesanal y raíz tradicional

El estilo de Dalle Nostre Mani es artesanal, territorial y profundamente identitario. Cada botella es un acto de memoria colectiva y un manifiesto de trabajo hecho con calma y convicción. Giulio y Lapo creen que el vino debe contar no solo el terroir, sino también a las personas y sus gestos. Por eso, cada cuvée conserva el alma de los viñedos toscanos y transmite con autenticidad el sabor de una Toscana rural y resistente.