I Forestieri 2022 I Forestieri

I Forestieri: El vino emblema de la filosofía productiva

Filosofía en el viñedo

I Forestieri es el vino que mejor representa la filosofía artesanal y respetuosa con el territorio de Dario Marinari y Ezequiel Allassia. Nace de una cuidadosa selección de las mejores parcelas, con rendimientos muy bajos, cultivadas en viñas de 50 años. Los viñedos están situados entre 300 y 600 metros sobre el nivel del mar, en suelos complejos de esquisto, riolita, margas y yeso. Este terroir diverso aporta mineralidad y profundidad, ideal para un vino con estructura y carácter.

Enfoque en la bodega

La fermentación se realiza en ánforas de terracota y cerámica, con aproximadamente un 20% de racimos enteros, manteniendo un intenso contacto con los hollejos. Las uvas se prensan manualmente a diario, y la maceración sobre los hollejos dura unos 5 meses, lo que permite que el vino desarrolle finura, elegancia y complejidad. Tras la fermentación, el vino reposa unos 4 meses en cemento antes del embotellado y envejece al menos 12 meses en botella para lograr una perfecta madurez y armonía.

Notas de cata

El color es intenso y profundo, reflejando la estructura y equilibrio del vino. En nariz se perciben aromas complejos de frutos rojos maduros, especias delicadas y notas minerales. En boca es elegante, con taninos sedosos y una agradable frescura que conduce a un final largo y armonioso.

Ficha técnica

• Productor: I Forestieri

• Añada: 2023

• Región: Alta Maremma

• Variedades: selección de variedades autóctonas (viñas de 50 años)

• Suelo: esquisto, riolita, margas, yeso

• Altitud: 300-600 m s.n.m.

• Vinificación: fermentación en ánfora con 20% de racimos enteros, prensado manual diario, maceración 5 meses

• Crianza: 4 meses en cemento, 12 meses en botella

• Graduación alcohólica: por definir

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Forestieri: la historia de una Maremma auténtica

El nacimiento de Forestieri

“En el bar te llaman ‘forestiero’ si no naciste y creciste aquí, en Roccatederighi.” Así describen Dario Marinari, de Pisa, y Ezequiel Allassia, argentino, el origen de su proyecto único en el corazón de la Alta Maremma, una zona de colinas altas protegida por la UNESCO dentro del Parque de las Colinas Metalíferas. Aquí, lejos de los paisajes clásicos de la Maremma con avenidas de cipreses, solo hay caminos de tierra que serpentean entre la macchia mediterránea hasta llegar a bosques de castaños, en un terreno geológicamente diverso que va desde rocas volcánicas a areniscas, galestro y arcilla.

Filosofía en el viñedo

Forestieri nace de un terroir salvaje y variado, alejado de la viticultura industrial. Los viñedos, situados entre los 150 y casi 600 metros sobre el nivel del mar, se cultivan con un antiguo método de plantación mixta donde distintas variedades conviven en la misma hilera. En unos 5 hectáreas crecen Sangiovese, Trebbiano, Malvasia Bianca Toscana, Ciliegiolo, Malvasia Nera, Alicante Nero, Moscato y otras variedades autóctonas raras, todas gestionadas bajo un único principio: sin uso de químicos, ni en el viñedo ni en la bodega.

Enfoque en la bodega

La elaboración de Forestieri sigue la misma ética del viñedo: las fermentaciones son espontáneas, usando solo las levaduras indígenas presentes naturalmente en las uvas. La única adición es una cantidad mínima de azufre antes del embotellado, para preservar la integridad y longevidad del vino. Este enfoque da como resultado vinos auténticos, expresión pura de un territorio difícil y poco convencional, pensados para quienes buscan sabores verdaderos y naturales, alejados de compromisos industriales.

Forestieri representa una Maremma fuera del tiempo, con vinos artesanales, vibrantes, frescos y con una personalidad definida, capaces de contar la complejidad de un paisaje único y poco conocido.