Guanciabianca 2022 Ferracane

Guanciabianca es un vino blanco muy bebible elaborado por Fabio Ferracane en Marsala, Sicilia. Se obtiene con uva pura Grillo procedente de parcelas muy calcáreas que fermenta espontáneamente en acero con levaduras autóctonas y una maceración de 48 horas para luego afinarse durante 6 meses más en el mismo recipiente. Mágico Ariddu 2020 tiene un bouquet floral y frutal con notas de mar y hierbas, es fresco y bebible en el paladar, con gran sabor, perfecto con verduras asadas. Es un himno al territorio. Azufre total 38 mg/l

Fabricante: Ferracane

mejilla blanca

️ Marsala, Sicilia, Italia

ferracane

Catarata

2022

️  12%

  Vino blanco

La uva procede de viñedos ricos en arcilla y caliza, fermentación espontánea en acero con levaduras autóctonas y maceración con los hollejos durante 2 días aproximadamente. Presionado suavemente, el vino se refina durante 7 meses más en acero antes de ser embotellado. Azufre total 42 mg/l

Flores blancas, luego toques de melocotón y albaricoque, notas minerales y saladas, de hierbas silvestres

Fresco y sabroso, esbelto y ligero, el final sabe a almendra

Temperatura de servicio 10°-12°

ensalada de mariscos

Los vinos de Guancia cuentan la historia de dos pájaros sicilianos enamorados, los aciduzzi, entre la realidad y la fantasía, deja que te la cuenten ellos

*Esta botella se puede adquirir sin costes adicionales sólo en combinación con otras botellas de la misma selección. En caso contrario, se sumarán los costos de envío previstos para cada país individual, hasta llegar al puerto libre.

Marsala, Sicilia

Fabio Ferracante es un hijo de arte, su padre suministraba uvas a las bodegas de Marsala ya en los años 90, procedentes de las 3 hectáreas de la familia. A los 15 años, Fabio ayudaba a su padre en la bodega y poco después empezó a estudiar enología y a viajar por el mundo en busca de experiencia laboral. Precisamente este bagaje le llevó a desarrollar la idea de que el vino no es química, sino territorio. En su visión, el enólogo es el custodio del vino y no simplemente quien lo arregla para hacerlo potable. El vino de Fabio es auténtico. Son ahora 5 hectáreas de viñedo y otras 2 en camino, todas libres de química sistémica, en las que se cultivan las uvas típicas de la zona, Catarratto, Grillo y Nero d’Avola más Merlot. Los tratamientos con azufre y cobre también son limitados y estrictamente correlacionados con las precipitaciones y, por tanto, la humedad del año. Los racimos son cuidadosamente seleccionados, y una vez llegan a bodega la uva fermenta de forma espontánea utilizando levaduras autóctonas, y se le añade una dosis homeopática de dióxido de azufre antes del embotellado. La regla es que el proceso de elaboración del vino se realiza sin la adición de sulfitos ni control de temperatura, pero a veces, teniendo en cuenta el calor siciliano, estos son esenciales. Fabio afirma que sus vinos narran el lento cultivo, la singularidad y la belleza de su tierra.