Gre Glu 2022 Mani di Luna

Gre Glu 2021 – Fattoria Mani di Luna

El Grechetto espumoso que celebra la simplicidad auténtica

Elaborado con uvas Grechetto 100%, Gre Glu 2021 es un vino espumoso de fermentación natural que refleja el espíritu directo y alegre de Fattoria Mani di Luna. Las uvas se cosechan a mano siguiendo los ritmos de la naturaleza y las constelaciones. Provienen de viñedos biodinámicos con un equilibrio ideal entre acidez y aromas.

Filosofía en el viñedo: energía biodinámica y cosecha intuitiva

El viñedo se cultiva según los principios de la agricultura biodinámica, buscando mantener la vitalidad del suelo y fomentar la conexión cósmica de la planta. No se utilizan productos químicos y todas las labores siguen el calendario lunar. Se realiza una rigurosa selección de racimos para lograr un vino lleno de vida y carácter.

En bodega: método ancestral con mosto congelado

Con el método ancestral, Gre Glu se elabora de forma natural, sin levaduras ni azúcares añadidos. Parte del mosto se congela durante la vendimia y se utiliza en primavera para iniciar la refermentación en botella. Sin clarificación ni filtrado: solo vino puro y vivo.

Notas de cata: frescura y vitalidad

Color: amarillo dorado turbio, con aspecto natural.
Nariz: notas de fruta amarilla, cítricos y corteza de pan.
Boca: marcada por una gran mineralidad, acidez viva y una bebida ligera y directa.

Maridajes recomendados

Ideal como aperitivo veraniego, combina perfectamente con frituras de verduras, tapas, quesos frescos y pescado crudo. Un vino sincero y encantador.

Ficha técnica

• 🟠 Variedad de uva: 100% Grechetto

• 🍇 Tipo de vino: Espumoso refermentado en botella

• 📍 Zona de producción: Torgiano, Umbría

• 🌱 Agricultura: Biodinámica certificada

• 🍾 Vinificación: Fermentación espontánea, refermentado con mosto congelado

• 🧂 Sulfitos: Contiene sulfitos (mínima dosis)

• 🔥 Alcohol: 11,5% vol

• ❄️ Temperatura de servicio: 8–10°C

• 🕰️ Añada: 2021

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Fattoria Mani di Luna

Una historia enraizada en la tierra de Torgiano

En el corazón de Umbría, entre las suaves colinas de Torgiano y las fértiles llanuras donde el río Chiascio se une al Tíber, se encuentra Fattoria Mani di Luna. Esta tierra, habitada desde la época etrusca, siempre ha demostrado una fuerte vocación agrícola. Originalmente propiedad de la histórica familia Lungarotti, la finca pasó en los años 70 a manos de Mario Cascianelli, hijo de Maria Lungarotti. Abogado de profesión pero agricultor de alma, Mario reconoció el potencial del suelo, promoviendo el cultivo de vides, olivos y cerezos. Décadas después, esa visión se transformó en un nuevo proyecto que renació en 2012 con identidad renovada.

Un renacer biodinámico: escuchar la naturaleza para cultivar vida

En 2012, tres amigos – Simone, Rocco y Alessandro – unieron sus fuerzas para relanzar la finca, fundando Fattoria Mani di Luna con el objetivo de convertirla a la agricultura ecológica y biodinámica. El propio nombre evoca un enfoque basado en el respeto de los ritmos lunares y cósmicos. Su filosofía agrícola se inspira en Rudolf Steiner y Nicolas Joly, interpretando la tierra como un organismo vivo con alma propia. Aquí, cultivar no es solo una labor técnica, sino una manera de sintonizar con el suelo, las plantas y las constelaciones, fomentando el equilibrio entre microcosmos y macrocosmos.

Vinificación artesanal, guiada por la música de las esferas

En la bodega, todo se realiza de forma manual, artesanal y consciente. Las uvas se vendimian a mano y se despalillan manualmente para preservar su integridad, luego se pisan con los pies en un gesto casi ritual. Las fermentaciones son espontáneas, guiadas por levaduras autóctonas mediante el método pie de cuba. Todas las operaciones siguen el calendario lunar y las indicaciones cósmicas, evitando clarificaciones y filtraciones. El vino se cría en depósitos de hormigón vitrificado, acero inoxidable y ánforas de arcilla en experimentación. A veces se usan cristales de cuarzo durante la crianza para afinar los aromas y aportar una identidad energética singular al vino.

Un vino que es lugar, energía y vínculo humano

Fattoria Mani di Luna no produce simplemente vino, sino que crea obras líquidas que expresan una identidad precisa. Cada botella refleja territorio, energía cósmica y relación humana. La biodinámica es entendida como una filosofía de vida, donde incluso el pensamiento humano genera fuerzas vivas. Cada vendimia y fermentación es una danza entre los elementos naturales y la consciencia. De esta sinergia nacen vinos auténticos, vibrantes y profundamente personales. La pasión, el respeto y la energía compartida son los ingredientes invisibles que dan alma al vino.