Glacier 2021 Cave Mont Blanc

Glacier 2021: Vallée d’Aoste D.O.C. Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Pas Dosé

Filosofía en viñedo y variedad de uva

Glacier 2021 proviene de viñedos heroicos situados entre 900 y 1.200 metros, donde el Prié Blanc pie franco crece libre, protegido de enfermedades por la altitud extrema. Estas terrazas de montaña, rodeadas de glaciares y roca viva, dan lugar a una maduración lenta y equilibrada. Una viticultura extrema que expresa pureza, resiliencia y la pasión de los viticultores de Cave Mont Blanc.

Enfoque en bodega y Metodo Classico

En bodega, Glacier 2021 se elabora cuidando cada detalle para destacar la autenticidad del Prié Blanc. La primera fermentación se realiza en grandes toneles de larice-roble y acero inoxidable. La segunda fermentación es en botella con el Metodo Classico Pas Dosé, sin adición de azúcar, para conservar su frescura natural. Tras 30 meses sobre lías, alcanza gran finura, burbuja persistente y complejidad.

Notas de cata

El color es amarillo pajizo con reflejos verdosos y burbuja fina y constante. En nariz, se muestra elegante y mineral, con aromas refinados y persistentes. En boca, es seco, sutil y vibrante, expresando su auténtico carácter alpino.

Ficha técnica

• Denominación: Vallée d’Aoste D.O.C. Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Pas Dosé

• Variedad: 100% Prié Blanc pie franco

• Altitud del viñedo: 900 – 1.200 metros

• Vinificación: primera fermentación en toneles grandes de larice-roble y acero inoxidable, segunda fermentación en botella (Metodo Classico Pas Dosé)

• Crianza: 30 meses sobre lías

• Grado alcohólico: 11,5% vol.

• Temperatura de servicio: 6 – 8 °C

• Maridaje: ideal como aperitivo, excelente con pescado a la parrilla y mariscos

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Cave Mont Blanc: La bodega a los pies del Mont Blanc

Historia

Fundada en 1983 sobre las cenizas de la “Association des Viticulteurs”, creada gracias al compromiso del párroco Don Bougeat y la colaboración de los viticultores locales, Cave Mont Blanc representa la resurrección de la viticultura en el Valle de Aosta al pie del Mont Blanc. Esta realidad alpina ha logrado recuperar viñedos abandonados, fortaleciendo la tradición centenaria de los pueblos alpinos y valorizando un territorio único hecho de roca, aguas puras y heladas invernales.

Filosofía en el viñedo

La variedad autóctona, cultivada entre 900 y 1.200 metros de altitud en terrazas de montaña, crece en condiciones heroicas que requieren una dedicación profunda y un respeto total por la morfología del terreno. La filosofía en el viñedo de Cave Mont Blanc se basa en valorar el terroir alpino, donde el hombre y la naturaleza coexisten en simbiosis, resaltando aromas, matices y sabores que cuentan la poesía y la identidad de esta tierra.

Enfoque en la bodega

Con una instalación tecnológicamente avanzada, la bodega de Morgex produce alrededor de 140.000 botellas anuales gracias al trabajo de aproximadamente 80 socios. El enfoque en la bodega está orientado a preservar la integridad y la unicidad del vino mediante técnicas de vinificación cuidadosas que mantienen intactos los aromas y características de la variedad. El equilibrio entre tradición e innovación permite expresar en los vinos la cultura, la tenacidad y la elegancia de las montañas del Valle de Aosta.