Ghirarda Istevene 2020 VikeVike

VikeVike Ghirada Istevene

La historia de un viñedo centenario

VikeVike Ghirada Istevene es el homenaje de Simone Sedilesu a una parcela extraordinaria en el corazón de Mamoiada. El viñedo, situado en Istevene a 750 m s.n.m., cuenta con más de 105 años, testigo silencioso de generaciones de viticultores. Aquí las vides crecen en vaso bajo, como dicta la tradición ancestral, y cada cepa narra historias de raíces profundas, suelos graníticos y un microclima único de montaña. Pocas botellas, mucho carácter: este cru simboliza resistencia, memoria y orgullo sardo.

Filosofía en el viñedo

Trabajar un viñedo de más de un siglo requiere respeto y manos expertas. El rendimiento es bajísimo, solo 30 q/ha, para obtener racimos concentrados y llenos de personalidad. La vendimia, a finales de septiembre, se realiza manualmente seleccionando cada racimo. Las viejas cepas de Cannonau, enraizadas en granito, aportan una complejidad y profundidad únicas, convirtiendo Ghirada Istevene en una expresión irrepetible del terroir.

En la bodega

En bodega, la vinificación sigue la filosofía minimalista de VikeVike. La fermentación es espontánea, sin levaduras añadidas, para respetar la autenticidad de la parcela. La maceración dura 15 días con 100% racimo entero, resaltando frescura, estructura y notas especiadas típicas del Cannonau de altura. El prensado es suave, para preservar la pureza de la fruta. El vino madura 18 meses en barricas de roble de 500 litros y reposa al menos 6 meses en botella. Solo se producen 1.946 botellas de este vino vibrante y singular.

Color: Rojo rubí intenso con reflejos granate.
Nariz: Aromas de cereza madura, toques balsámicos, hierbas silvestres y pimienta negra.
Boca: Tanino pulido, sorbo profundo y vertical, final largo y mineral.

Ficha técnica

• Viñedo: Istevene, Mamoiada (750 m s.n.m.)

• Edad viñedo: 105 años

• Sistema de cultivo: vaso bajo

• Rendimiento: 30 q/ha

• Vendimia: finales de septiembre

• Fermentación: espontánea

• Maceración: 100% racimo entero, 15 días

• Prensado: suave

• Crianza: 18 meses en barricas de 500 L

• Afinamiento en botella: mínimo 6 meses

• Grado alcohólico: 14% vol

• Producción: 1.946 botellas

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Bodega VikeVike: Raíces profundas en Mamoiada, corazón de la Barbagia

La Historia

La Bodega VikeVike nace de la pasión por el vino y la determinación de Simone Sedilesu, un joven viticultor criado entre las viñas de su familia. Situada en Mamoiada, un pintoresco pueblo en el corazón de la Barbagia, en la provincia de Nuoro, la bodega es un homenaje al amor por la tierra y el respeto por su territorio único.
La historia de Simone tiene raíces profundas, forjadas por generaciones de productores de vino: saberes y gestos transmitidos por su abuelo y su padre. Tras licenciarse en enología y sumar experiencias internacionales, en 2015 Simone funda su propia bodega. Así nace VikeVike, un nombre que en dialecto local significa “Mira Mira”, una invitación a descubrir, sorprenderse y emocionarse.

Filosofía en el Viñedo

“El vino se hace en el viñedo.” Este es el principio que guía cada cosecha en VikeVike. Simone gestiona 4,5 hectáreas de viñedos, todos en alquiler, con una producción de unas 25.000 botellas al año. Este enfoque flexible le permite explorar distintas expresiones de las “Ghiradas”, las parcelas de viñedo de Mamoiada, interpretando cada año nuevas facetas del territorio.
El cultivo es estrictamente orgánico y sostenible, respetuoso con el medio ambiente y la biodiversidad local. La vendimia se realiza a mano, seleccionando solo uvas sanas y perfectamente maduras. Las variedades autóctonas, como el Cannonau y la rara Granatza, narran la verdadera esencia de Mamoiada.

Enfoque en la Bodega

Cada parcela se vinifica por separado para preservar su carácter único. En bodega, la intervención es mínima: fermentaciones espontáneas, levaduras indígenas y ninguna manipulación forzada. Aquí el vino se guía, no se altera.
Incluso en las cuvées especiales, como la Granatza vinificada en pureza o los ensamblajes con partidas de uva seleccionadas, el objetivo es siempre el mismo: crear vinos auténticos, capaces de sorprender y contar una tierra extraordinaria.

VikeVike es una invitación a descubrir: detenerse, mirar y saborear. Un tributo sincero a la identidad de Mamoiada y a la pasión de quienes trabajan cada día entre viñedo y bodega para hacer brillar este rincón único de Cerdeña.