Ghirarda Fittiloghe 2021 VikeVike

Ghirarda Fittiloghe 2021

Historia

Ghirarda Fittiloghe 2021 proviene del corazón de la Barbagia, una zona montañosa de Cerdeña rica en tradición vinícola. Este vino representa la conexión entre el territorio y las antiguas técnicas de vinificación transmitidas por generaciones.

Filosofía en el viñedo

Las uvas Cannonau se cultivan con métodos naturales y sostenibles, respetando los suelos calcáreos y la biodiversidad local. La vendimia manual garantiza una cuidadosa selección de las mejores uvas.

Enfoque en la bodega

La fermentación espontánea con levaduras indígenas y la crianza de 12 meses en barricas de roble francés resaltan la frescura y la complejidad aromática del vino.

Color rojo rubí profundo, aromas intensos de cereza madura y especias mediterráneas, paladar con cuerpo, taninos suaves y un final persistente y elegante.

Ficha técnica

• Variedad: 100% Cannonau

• Zona de producción: Barbagia, Cerdeña (Tempio Pausania)

• Altitud de los viñedos: 400-500 metros sobre el nivel del mar

• Tipo de suelo: Calcáreo-arenoso, bien drenado

• Sistema de conducción: Guyot

• Cosecha: Manual, principios de septiembre

• Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras indígenas, maceración de 15-18 días

• Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de 225L

• Graduación alcohólica: 14%

• Formato: 0,75 L

• Temperatura de servicio: 16-18 °C

• Maridajes: Carnes rojas a la parrilla, quesos curados, platos tradicionales sardos como el lechón asado

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Bodega VikeVike: Raíces profundas en Mamoiada, corazón de la Barbagia

La Historia

La Bodega VikeVike nace de la pasión por el vino y la determinación de Simone Sedilesu, un joven viticultor criado entre las viñas de su familia. Situada en Mamoiada, un pintoresco pueblo en el corazón de la Barbagia, en la provincia de Nuoro, la bodega es un homenaje al amor por la tierra y el respeto por su territorio único.
La historia de Simone tiene raíces profundas, forjadas por generaciones de productores de vino: saberes y gestos transmitidos por su abuelo y su padre. Tras licenciarse en enología y sumar experiencias internacionales, en 2015 Simone funda su propia bodega. Así nace VikeVike, un nombre que en dialecto local significa “Mira Mira”, una invitación a descubrir, sorprenderse y emocionarse.

Filosofía en el Viñedo

“El vino se hace en el viñedo.” Este es el principio que guía cada cosecha en VikeVike. Simone gestiona 4,5 hectáreas de viñedos, todos en alquiler, con una producción de unas 25.000 botellas al año. Este enfoque flexible le permite explorar distintas expresiones de las “Ghiradas”, las parcelas de viñedo de Mamoiada, interpretando cada año nuevas facetas del territorio.
El cultivo es estrictamente orgánico y sostenible, respetuoso con el medio ambiente y la biodiversidad local. La vendimia se realiza a mano, seleccionando solo uvas sanas y perfectamente maduras. Las variedades autóctonas, como el Cannonau y la rara Granatza, narran la verdadera esencia de Mamoiada.

Enfoque en la Bodega

Cada parcela se vinifica por separado para preservar su carácter único. En bodega, la intervención es mínima: fermentaciones espontáneas, levaduras indígenas y ninguna manipulación forzada. Aquí el vino se guía, no se altera.
Incluso en las cuvées especiales, como la Granatza vinificada en pureza o los ensamblajes con partidas de uva seleccionadas, el objetivo es siempre el mismo: crear vinos auténticos, capaces de sorprender y contar una tierra extraordinaria.

VikeVike es una invitación a descubrir: detenerse, mirar y saborear. Un tributo sincero a la identidad de Mamoiada y a la pasión de quienes trabajan cada día entre viñedo y bodega para hacer brillar este rincón único de Cerdeña.