Gevrey Chambertin 2023 Domaine des Marronniers

Gevrey-Chambertin 2023 – Domaine des Marronniers

La nobleza del Pinot Noir borgoñón

El Gevrey-Chambertin 2023 es un vino tinto elegante y con cuerpo, procedente de una de las zonas más prestigiosas de la Borgoña. Refleja la riqueza de su suelo y la tradición vinícola de la Côte de Nuits.

Filosofía en el viñedo

Las uvas provienen de suelos calcáreos y arcillosos, cultivados con respeto al medio ambiente. Las cepas viejas y los rendimientos bajos permiten una madurez óptima y gran concentración.

En la bodega

La vinificación sigue un método tradicional con levaduras autóctonas, despalillado parcial y maceración prolongada. Posteriormente, el vino envejece 14 meses en barricas de roble (30% nuevas) para afinar su carácter.

Notas de cata

Rojo rubí intenso con reflejos granates.
Aromas de cereza negra, tierra húmeda, pimienta y un toque de regaliz.
En boca es amplio, estructurado y mineral, con taninos elegantes y persistencia.

Maridajes

Ideal con carnes rojas, caza, estofados, quesos curados o setas silvestres. Un vino para platos robustos y sabrosos.

Ficha Técnica

• Añada: 2023

• Variedad: 100% Pinot Noir

• Denominación: AOC Gevrey-Chambertin

• Región: Côte de Nuits, Borgoña

• Vinificación: levaduras naturales, maceración larga

• Crianza: 14 meses en barricas (30% nuevas)

• Alcohol: 13,5%

• Guarda: 10–15 años

Ver todos los productos de Domaine des Marronniers

Domaine des Marronniers: Tradición y Precisión en el Corazón de Chablis

Una Historia Arraigada en Borgoña

Domaine des Marronniers es una bodega familiar ubicada en Préhy, en el corazón de la región de Chablis, en Borgoña. La familia Malandain lleva generaciones cultivando viñedos con un enfoque que combina el respeto por la tradición y la búsqueda de la autenticidad. La propiedad cuenta con unas 20 hectáreas de viñedo plantadas sobre suelos kimmeridgianos ricos en fósiles marinos, responsables del carácter mineral y la longevidad de sus vinos. Cada parcela se trabaja con cuidado artesanal para reflejar fielmente el terroir.

Filosofía en el Viñedo

La viticultura sigue un enfoque razonado y sostenible, orientado a conservar la biodiversidad y la salud del suelo. Se evita el uso de productos químicos sistémicos, y cada práctica está pensada para favorecer la vitalidad natural de la planta. El enyerbado controlado, la poda selectiva y el aclareo manual permiten obtener uvas sanas y concentradas. El domaine apuesta por la calidad antes que la cantidad, priorizando una expresión pura del terruño.

Enfoque en Bodega

En la bodega, se aplica una filosofía de mínima intervención y precisión técnica. Las fermentaciones se realizan en depósitos de acero inoxidable, conservando así la frescura del Chardonnay. El uso de sulfitos es moderado, y el bâtonnage se aplica con cuidado si es necesario. La crianza sobre lías finas se realiza en acero o en roble neutro según la cuvée, dando lugar a vinos limpios, expresivos y fieles a su origen.

Los Vinos: Chablis de Pureza y Mineralidad

La bodega produce distintas versiones de Chablis y Petit Chablis, todas centradas en expresar el carácter del suelo. Destacan el Chablis Vieilles Vignes, de viñas viejas de más de 45 años, y parcelas Premier Cru como Montmains y Vaucoupin, que muestran complejidad y elegancia. Son vinos con un perfil salino, fresco y lineal, que evolucionan con armonía. Chablis clásicos, sin artificios.