GENESIS 2023

Genesis 2023 – Erbaluce macerado con hierbas alpinas, flores blancas y piedra húmeda

Overview

El Genesis 2023 es un vino 100% Erbaluce elaborado con maceración pelicular, que expresa el varietal con profundidad, tensión e identidad territorial. Procedente del Piamonte, combina una maceración prolongada con crianza en barricas agotadas. El resultado es un vino fresco, energético y mineral, pero con gran bebilidad. En boca recuerda a fruta recién recogida con matices herbáceos y balsámicos. El vino contiene sulfitos.

Origen e identidad del vino

Genesis es una interpretación del Erbaluce 100%, variedad autóctona del Piamonte conocida por su alta acidez y estructura vertical. El proyecto busca resaltar su carácter más salvaje y auténtico mediante una vinificación poco intervencionista. El nombre “Genesis” hace referencia al origen y la pureza, enfatizando una expresión esencial del fruto y del territorio. Es un vino que muestra el Erbaluce en su forma más natural.

Filosofía en el viñedo

La filosofía en el viñedo se basa en el respeto del equilibrio de la planta y en la valorización de la identidad varietal. Los rendimientos son bajos para preservar acidez y precisión aromática. El objetivo es lograr madurez equilibrada manteniendo frescura y tensión. Cada decisión agronómica busca la máxima pureza expresiva.

Vinificación y variedades

El vino se elabora con 100% Erbaluce, con maceración en acero con sombrero sumergido hasta la primavera, lo que permite una extracción lenta y profunda. Posteriormente envejece durante 4 meses en barricas agotadas, aportando complejidad sin ocultar el carácter varietal. Presenta un color amarillo intenso y aromas de flores blancas, ciruela amarilla, hierbas alpinas y piedra húmeda. En boca destaca por su acidez viva y tanino delicado, con final ligeramente amargo de genciana.

Notas de cata

Color: amarillo intenso y profundo, brillante.
Nariz: flores blancas, ciruela amarilla, hierbas alpinas y piedra húmeda.
Boca: fresco y tenso, con acidez viva, tanino delicado y final largo con notas amargas elegantes.

Maridaje

Perfecto con pescado de lago, entrantes estructurados, carnes blancas ligeras, quesos frescos y platos vegetales aromáticos. También con cocina asiática delicada.

Ficha técnica

• Categoría: Vino blanco
• Vino: Genesis 2023
• Productor: —
• Añada: 2023
• Región: Piamonte
• Uva: 100% Erbaluce
• Maceración: acero con sombrero sumergido hasta primavera
• Crianza: 4 meses en barricas agotadas
• Color: amarillo intenso
• Formato: 0,75 L
• Sulfitos: contiene sulfitos

Monte Maletto CAREMA (TO) – VITICULTURA HEROICA EN EL PIAMONTE NORTE

Bodega Carema – El renacer de la viticultura de montaña

Historia del territorio y la bodega

Carema, en el norte del Piamonte, es una de las expresiones más extremas de la viticultura alpina italiana, donde la viticultura heroica no es un concepto comercial sino una condición real de trabajo. Los viñedos se encuentran en terrazas sostenidas por muros de piedra seca en laderas muy inclinadas. En los últimos años, el territorio ha renacido gracias a jóvenes productores como Gian Marco Viano y proyectos como Monte Maletto, que han recuperado viñedos abandonados. Estas intervenciones han salvado parcelas históricas en riesgo de desaparición. La historia reciente es una historia de renacimiento agrícola y cultural. Hoy Carema vuelve a ser referencia por sus vinos de montaña auténticos.

Filosofía en el viñedo

La filosofía en el viñedo se basa en un principio claro: recuperar, preservar e interpretar el territorio sin forzarlo. Todo el trabajo es manual debido a las fuertes pendientes y terrazas complejas. Los rendimientos son bajos de forma natural, lo que genera uvas muy concentradas. El respeto por el equilibrio del suelo y la biodiversidad guía todas las decisiones. La viticultura aquí es un acto de resistencia y no solo de producción. El Nebbiolo adquiere una expresión mineral, tensa y alpina única.

Enfoque en bodega

En la bodega, el enfoque es coherente con el trabajo en el viñedo: mínima intervención y respeto por la evolución natural del vino. Las fermentaciones se controlan sin ser invasivas. La crianza se realiza en recipientes que respetan la identidad del vino. El objetivo es expresar el viñedo sin estandarización. La intervención humana es discreta y observacional. El resultado son vinos que reflejan fielmente el carácter vertical de Carema.

Identidad y producción

La bodega trabaja aproximadamente 0,5 hectáreas en Carema, además de una pequeña parcela de Erbaluce en Parella. La producción es limitada y se centra en dos vinos. El objetivo no es crecer en volumen, sino en identidad territorial. Cada vino es una interpretación precisa del terroir. Todo el proyecto es artesanal y de escala humana. Todos los vinos contienen sulfitos.