FZ Fuori Zona 2023 Vaira Aurelj

FZ – Fuori Zona 2023 – Vaira Aurelj

Origen e identidad del vino

FZ, acrónimo de Fuori Zona, es la expresión en pureza de Nebbiolo firmada por Vaira Francesco, elaborada exclusivamente con el reconocido clon Lampia. Este clon, base de los mejores Barolo, es famoso por su finura aromática, su estructura elegante y su gran potencial de envejecimiento. Con FZ 2023, la bodega ofrece una interpretación personal y auténtica del Nebbiolo, más allá de las fronteras tradicionales pero fiel a la esencia de la variedad.

Terruño y viñedos

Los viñedos, con una edad media de 22 años, crecen en suelos predominantemente calcáreo-arcillosos, ideales para aportar equilibrio y complejidad al vino. El manejo vitícola es natural y cuidadoso, con vendimia manual en cajas de 25 kg. Cada racimo se selecciona minuciosamente, eliminando cualquier impureza para garantizar uvas íntegras y de alta calidad.

Vinificación y crianza

La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, preservando el perfil aromático puro del Nebbiolo. Posteriormente, se lleva a cabo un prensado suave y de baja presión para mantener taninos finos y sedosos. La crianza dura 12 meses: 40% del vino en barricas nuevas y 60% en barricas usadas, antes de ser embotellado sin clarificación ni filtración. El vino reposa otros 6 meses en botella, logrando un equilibrio perfecto entre estructura y frescura.

Perfil sensorial

Color: rojo rubí brillante con sutiles matices granates.
Nariz: aromas elegantes de rosa seca, frambuesa y cereza madura, acompañados de especias dulces y un delicado toque balsámico.
Boca: taninos presentes pero armoniosos, cuerpo medio con buena profundidad, final largo y refinado.

Maridajes

Perfecto con clásicos piamonteses como estofado al Nebbiolo, así como con tagliata de ternera, aves de caza y quesos curados de pasta dura. Excelente también con primeros platos estructurados como tajarin con ragú de carne.

Ficha técnica

• Productor: Vaira Aurelj – Azienda Agricola Vaira Francesco

• Añada: 2023

• Región: Piamonte

• Variedad: 100% Nebbiolo clon Lampia

• Suelo: Calcáreo-arcilloso

• Edad media del viñedo: 22 años

• Vendimia: Manual, en cajas de 25 kg

• Vinificación: Acero inoxidable a temperatura controlada, prensado suave a 0,3 bar

• Crianza: 12 meses (40% barricas nuevas, 60% usadas) + 6 meses en botella

• Clarificación: Ninguna

• Filtración: Ninguna

• Alcohol: 13,5%

• Temperatura de servicio: 16–18 °C

Vaira Aurelj – Los Jóvenes Bodegueros de la Langa

La Historia de Vaira Aurelj

Vaira Aurelj es el proyecto de la Azienda Agricola Vaira Francesco, dirigido por los hermanos Francesco y Giacomo Vaira. Criados entre los viñedos familiares, decidieron dar una nueva identidad a su labor, enfocándose en etiquetas personales y fuera de lo común. La bodega está situada en Vergne, una pequeña aldea entre Barolo, La Morra y Narzole, en pleno corazón de la Langa. Tras adquirir experiencia en prestigiosas bodegas de la zona, emprendieron la creación de vinos que reflejan su visión, al margen de las grandes denominaciones pero fieles a la tradición local.

Filosofía en Viñedo: Autenticidad y Respeto por la Tierra

Los viñedos de Vaira Aurelj se encuentran a unos 450 metros de altitud, con exposiciones soleadas y suelos calcáreo-arcillosos que garantizan un equilibrio entre frescura y estructura. La gestión agrícola sigue un enfoque natural y respetuoso con el medio ambiente, con tratamientos mínimos y preservando la biodiversidad. La vendimia se realiza a mano para seleccionar únicamente los mejores racimos, con rendimientos bajos para concentrar aromas y calidad en la uva.

En la Bodega: Vinos a Contracorriente

En la bodega, la filosofía se mantiene: fermentaciones espontáneas, uso mínimo de sulfitos y ninguna intervención invasiva. La producción se centra en vinos artesanales con carácter, como “Controcorrente” y “FZ”, interpretaciones personales de Nebbiolo elaboradas con finura y personalidad. El objetivo es conservar la expresión más pura de la variedad y del terruño, sin filtraciones ni clarificaciones, dejando que el tiempo moldee el vino.

El Alma de Vaira Aurelj

La esencia de Vaira Aurelj es elaborar vinos sinceros, capaces de transmitir la verdad de una añada y un viñedo sin compromisos. La producción es limitada para asegurar calidad y cuidado en cada etapa. Cada botella refleja el carácter auténtico de los hermanos Vaira y de la Langa, una invitación a descubrir una faceta más íntima y genuina de la viticultura piamontesa.