Forestieri Bianco 2024 I Forestieri

Forestieri Bianco 2024

Filosofía de viñedo

Forestieri Bianco une un 30 % de uvas propias y el resto de proveedores locales de confianza. Un blanco fresco y desenfadado, fiel al espíritu libre de la Alta Maremma.

Vinificación

El Trebbiano fermenta en cemento con 2-3 días de maceración, descubando cuando sube el sombrero para mantener frescura y limitar la extracción. Malvasia Bianca y Vermentino se elaboran en blanco y fermentan en acero inoxidable. Se realizan batonnage semanales hasta el ensamblaje final.

Nota de cata

Un blanco perfumado y ligero, que invita a beber sin pensar demasiado. Perfecto para la mesa diaria.

Ficha técnica

• Productor: I Forestieri

• Añada: 2024

• Región: Toscana, Alta Maremma

• Variedades: Trebbiano, Malvasia Bianca, Vermentino

• Vinificación: cemento y acero, maceración parcial, batonnage

• Alcohol: 12%

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Forestieri: la historia de una Maremma auténtica

El nacimiento de Forestieri

“En el bar te llaman ‘forestiero’ si no naciste y creciste aquí, en Roccatederighi.” Así describen Dario Marinari, de Pisa, y Ezequiel Allassia, argentino, el origen de su proyecto único en el corazón de la Alta Maremma, una zona de colinas altas protegida por la UNESCO dentro del Parque de las Colinas Metalíferas. Aquí, lejos de los paisajes clásicos de la Maremma con avenidas de cipreses, solo hay caminos de tierra que serpentean entre la macchia mediterránea hasta llegar a bosques de castaños, en un terreno geológicamente diverso que va desde rocas volcánicas a areniscas, galestro y arcilla.

Filosofía en el viñedo

Forestieri nace de un terroir salvaje y variado, alejado de la viticultura industrial. Los viñedos, situados entre los 150 y casi 600 metros sobre el nivel del mar, se cultivan con un antiguo método de plantación mixta donde distintas variedades conviven en la misma hilera. En unos 5 hectáreas crecen Sangiovese, Trebbiano, Malvasia Bianca Toscana, Ciliegiolo, Malvasia Nera, Alicante Nero, Moscato y otras variedades autóctonas raras, todas gestionadas bajo un único principio: sin uso de químicos, ni en el viñedo ni en la bodega.

Enfoque en la bodega

La elaboración de Forestieri sigue la misma ética del viñedo: las fermentaciones son espontáneas, usando solo las levaduras indígenas presentes naturalmente en las uvas. La única adición es una cantidad mínima de azufre antes del embotellado, para preservar la integridad y longevidad del vino. Este enfoque da como resultado vinos auténticos, expresión pura de un territorio difícil y poco convencional, pensados para quienes buscan sabores verdaderos y naturales, alejados de compromisos industriales.

Forestieri representa una Maremma fuera del tiempo, con vinos artesanales, vibrantes, frescos y con una personalidad definida, capaces de contar la complejidad de un paisaje único y poco conocido.