Fois Bianco 2023 Cautiero

Fois Bianco 2023 – La auténtica expresión de la Falanghina de Campania

Fois Bianco 2023 es un vino blanco que refleja la elegancia y frescura de la Falanghina, una de las variedades autóctonas más importantes de Campania. Procedente de viñedos cultivados de manera orgánica, este vino transmite en la copa los suelos arcillosos de la zona y el cuidado en cada etapa de producción.

Un vino genuino y territorial

Esta Falanghina es fruto de un trabajo artesanal y del profundo respeto por la naturaleza. La vendimia manual asegura la selección de las mejores uvas, mientras que la fermentación espontánea con levaduras autóctonas conserva la autenticidad del fruto. Fois Bianco no se clarifica ni filtra, manteniendo toda la pureza de su terruño.

Vinificación y Crianza

La vinificación se realiza en acero inoxidable, con el objetivo de realzar la frescura y la complejidad aromática. La crianza continúa tanto en acero como en botella, permitiendo que el vino gane estructura, armonía y persistencia.

Perfil de Cata

En nariz ofrece delicadas notas de flores blancas, cítricos y hierbas mediterráneas. En boca es fresco y mineral, con un agradable equilibrio entre acidez y suavidad. Es un vino muy versátil, perfecto como aperitivo o para acompañar pescados, mariscos y platos vegetales.

Un vino exclusivo y limitado

Con solo 3.500 botellas producidas, Fois Bianco 2023 es un vino con gran identidad, capaz de transmitir la esencia de la tradición vitivinícola de Campania.

Ficha Técnica

• Región: Campania

• Variedad: 100% Falanghina

• Denominación: Falanghina Campania IGP

• Superficie de Viñedo: 4 ha

• Suelo: arcilloso

• Edad Media de las Viñas: –

• Viticultura: orgánica

• Vendimia: manual

• Vinificación: en acero inoxidable con levaduras autóctonas

• Crianza: en acero inoxidable y en botella

• Clarificación: no

• Filtración: no

• SO2 Añadido: –

• Producción: 3.500 botellas

Cautiero – Vinos del Taburno, el corazón auténtico de Campania

La bodega Cautiero se encuentra en Frasso Telesino, en el interior de Campania, en la ladera occidental del Monte Taburno, donde la viticultura convive con olivos, cerezos, pastos y bosques. Aquí, tierra, aire, agua y plantas viven en perfecto equilibrio, dando vida a la esencia de los vinos Cautiero.

Orígenes y filosofía

En 2002, Fulvio e Imma comenzaron a cultivar sus tierras siguiendo el método biológico, con prácticas respetuosas como el uso de cobre y azufre, control microbiológico, abono verde y un laboreo mínimo. Tras años de trabajo paciente en la viña, en 2010 nacieron los primeros vinos en la bodega, creados para expresar tanto la añada como el terruño, perfeccionando las técnicas heredadas del abuelo de Fulvio.

El microcosmos Cautiero

Gracias a un microclima favorable, suelos arcillosos y bajos rendimientos, los vinos Cautiero son estructurados, intensos y con una fuerte identidad territorial. La vinificación se realiza con respeto a la naturaleza:

• fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas,

• uso mínimo de sulfitos,

• intervención limitada en la bodega, dejando que el vino hable por sí mismo.

Los viñedos

La finca cultiva 4 hectáreas de viñedo, con variedades típicas de Campania:

• Fiano

• Falanghina

• Greco

• Piedirosso

• Aglianico

Cada variedad refleja la personalidad del Taburno, dando vida a vinos auténticos y vibrantes, capaces de emocionar.

El alma de los vinos Cautiero

Cada botella es el reflejo de una elección ética y de un enfoque artesanal. Como dicen Fulvio e Imma:

“Todo nace porque amamos emocionar, transmitiendo la esencia de la naturaleza que nos rodea, de nuestro microcosmos, nuestra pasión por la tierra… a través de nuestros vinos. ¡Nosotros estamos en lo que bebemos!”