Foglia Tonda -Dalle Nostre Mani

Foglia Tonda – Vino Tinto IGT Toscana

Una uva antigua redescubierta

El Foglia Tonda es una de las variedades más antiguas de la tradición toscana, olvidada durante años y hoy recuperada por bodegas comprometidas con la biodiversidad y la identidad del territorio. Su nombre proviene de la forma perfectamente redondeada de sus hojas. Este vino, elaborado únicamente con uvas Foglia Tonda, es un símbolo de recuperación cultural y agrícola que mira al pasado para expresar el presente.

En el viñedo: respeto y autenticidad

Las uvas provienen de viñas jóvenes de cinco años, cultivadas en cordón espolonado con una densidad de 4.800 cepas por hectárea. La agricultura es ecológica certificada, sin productos químicos de síntesis. La vendimia se realiza a mano entre finales de septiembre y principios de octubre, con selección cuidadosa en el viñedo.

En la bodega: sencillez esencial

La vinificación se realiza en acero inoxidable, sin intervenciones invasivas, para mantener la expresión varietal del Foglia Tonda. No se utiliza madera. El embotellado se realiza con tapón de corcho natural, en línea con una filosofía tradicional y sostenible.

Un sorbo con alma toscana

Rojo granate con reflejos violáceos, ofrece en nariz intensos aromas de violeta y geranio. En boca es seco, lleno y estructurado, con una personalidad viva y un equilibrio armonioso. Ideal con cocina toscana tradicional, embutidos o carnes rojas, pero también para quien quiere descubrir una variedad olvidada.

Ficha Técnica

• Tipo: Vino tinto IGT Toscana

• Variedad: 100% Foglia Tonda

• Certificación: Ecológica

• Edad del viñedo: 5 años

• Sistema de conducción: Cordón espolonado

• Densidad de plantación: 4.800 cepas/ha

• Vendimia: Finales de septiembre – principios de octubre

• Vinificación: Acero inoxidable

• Crianza: En acero inoxidable

• Tapón: Corcho natural

• Alcohol: 11,5–12% vol

• Color: Rojo granate con reflejos violáceos

• Aroma: Violeta y geranio

• Sabor: Seco, lleno y con cuerpo

Un renacimiento campesino en el corazón de Fucecchio
Fue en 2005 cuando Giulio y Lapo decidieron devolver la vida a unos viñedos abandonados en la zona de Fucecchio, en el corazón de la Toscana. Muchas de estas parcelas habían sido dejadas por agricultores mayores debido a la edad y a la baja rentabilidad de la viticultura. Con la ayuda de 14 ancianos del lugar, lograron recuperar variedades autóctonas y devolver la dignidad a una tierra olvidada. Así nació Dalle Nostre Mani, un proyecto que hunde sus raíces en la memoria agrícola del territorio y lo interpreta con valentía y coherencia.

Cultivar respetando la memoria del suelo
La filosofía en el viñedo se basa en una agricultura ecológica y regenerativa, destinada a restaurar el equilibrio natural entre planta y entorno. Todo el trabajo se realiza a mano, siguiendo los ciclos lunares y sin productos químicos de síntesis. Se recuperan métodos tradicionales: cada cepa es observada, comprendida y guiada con cuidado. Se protege la biodiversidad, se respeta el suelo y las intervenciones son mínimas. La agricultura se convierte en un acto de sabiduría, calma y escucha.

Vino vivo, sincero y natural
En bodega se aplican los mismos principios que en el viñedo. Las fermentaciones son espontáneas, con levaduras autóctonas, y los vinos no se clarifican ni se filtran. La intervención humana es mínima para no alterar la expresión natural de las uvas. Sin correcciones químicas ni estandarización: cada añada cuenta una historia distinta. El vino se considera un organismo vivo, acompañado con respeto pero nunca forzado.

Estilo artesanal y raíz tradicional
El estilo de Dalle Nostre Mani es artesanal, territorial y profundamente identitario. Cada botella es un acto de memoria colectiva y un manifiesto de trabajo hecho con calma y convicción. Giulio y Lapo creen que el vino debe contar no solo el terroir, sino también a las personas y sus gestos. Por eso, cada cuvée conserva el alma de los viñedos toscanos y transmite con autenticidad el sabor de una Toscana rural y resistente.