Fionda 2021 Tenuta l’Armonia
El precio original era: 27,00 €.24,90 €El precio actual es: 24,90 €.
| Vendimia | 2021 |
|---|---|
| Tipo | Vino Blanco, Vino Macerado |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Aglianico, Falanghina |
| Bollino | Levaduras Indigenas, Madera, Natural |
Fionda 2021
Un blanco macerado con identidad
Fionda 2021 forma parte del proyecto LAB de Tenuta l’Armonia, que explora la profundidad y textura de los vinos blancos macerados. Se elabora con 90% Falanghina y 10% Aglianico vinificado en blanco, de viñas de unos 25 años situadas en Torrecuso (Benevento). El coupage equilibra la madurez y riqueza de la Falanghina con la frescura y acidez del Aglianico, dando un vino de carácter firme y natural.
Filosofía en el viñedo
Las uvas se cultivan en suelos de arenisca silícea margosa, que aportan mineralidad y profundidad. La Falanghina se recoge muy madura, con un pH de unos 3,4, para expresar aromas complejos y estructura. El Aglianico se vendimia algo más verde para aportar acidez. La vendimia manual garantiza la selección de los racimos perfectos, preservando la integridad del viñedo.
Enfoque en bodega
En bodega, el pH más bajo del Aglianico permite una maceración con pieles muy larga, de 8 meses en ánforas de terracota, favoreciendo el desarrollo natural del vino sin intervenciones invasivas. La crianza en ánfora proporciona microoxigenación suave, preserva el carácter varietal y evita filtrados o clarificaciones.
Notas de cata
Color: Amarillo dorado intenso con reflejos ámbar, brillante y denso.
Nariz: Aromas complejos de fruta amarilla madura, hierbas, resina y ligeros matices oxidativos elegantes.
Boca: Corpulento, salino y profundo, con tanino fino, acidez viva y un final largo y mineral.
Maridajes ideales
Fionda 2021 marida con platos sabrosos y estructurados: cocina de mar con mariscos, quesos semicurados, risottos ricos y carnes blancas especiadas. Servir a 12–14 °C, con oxigenación adecuada.
Ficha técnica – Fionda 2021
Productor: Tenuta l’Armonia LAB
Variedades: 90% Falanghina, 10% Aglianico (vinificado en blanco)
Zona de producción: Torrecuso (Benevento), Campania
Edad de las viñas: aprox. 25 años
Suelo: arenisca silícea margosa
Vinificación: maceración con pieles durante 8 meses en ánfora
Filtración: sin filtrar
Alcohol: aprox. 13% vol
Temperatura de servicio: 12–14 °C
Producción: limitada
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Tenuta l’Armonia
Tenuta l’Armonia – Historia
La historia de Tenuta l’Armonia comenzó en 2010 en las colinas volcánicas de Vicenza, en Contrà Scaranto. Fundada por Andrea Pedrin, un “Chef del Vino” autodidacta formado entre Francia e Italia, la bodega nace con la intención de unir agricultura, cultura y creatividad. Desde el principio, Andrea ha apostado por variedades autóctonas cultivadas en suelos volcánicos, con el objetivo de expresar cada terroir a través de mezclas y cuvées únicas. Un equipo joven y dinámico lo acompaña, aportando una visión fresca que combina tradición e innovación.
Filosofía en el viñedo
Tenuta l’Armonia cultiva sus viñedos bajo principios de agricultura ecológica y regenerativa, sin utilizar productos químicos de síntesis. Algunas vides alcanzan los 35–40 años y crecen en tres tipos diferentes de suelo volcánico. La elección de variedades locales es clave para mantener la autenticidad del vino. En el campo se aplican prácticas respetuosas con los ritmos naturales, buscando el equilibrio entre la planta y el suelo. Esta visión sostenible garantiza la salud del viñedo y la calidad del vino a largo plazo.
Enología y elaboración
En la bodega, Tenuta l’Armonia aplica una filosofía totalmente artesanal y natural. No se utilizan levaduras seleccionadas, clarificantes ni estabilizantes. El uso de sulfitos es mínimo y solo se emplea si es estrictamente necesario. Cada proceso de vinificación busca preservar la energía, la frescura y el equilibrio. La bodega experimenta con distintos recipientes—ánforas, barricas grandes, cemento y madera—para lograr vinos expresivos y ligados al territorio. Cada añada se trabaja de forma única, respetando su carácter.
Visión & territorio
Los suelos volcánicos de Montecchio Maggiore ofrecen características geológicas poco comunes que definen profundamente las vides y los vinos. Tenuta l’Armonia quiere reflejar esta singularidad trabajando con variedades autóctonas y dejando hablar al territorio. Andrea también ha desarrollado un proyecto agrícola integral que incluye 10 hectáreas de olivos y huertos. Además, el viñedo acoge cursos prácticos que unen gastronomía, vino y artesanía agrícola. Vivir “en armonía” aquí significa crear valor social, ambiental y cultural a través del vino.
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