Finca Valdeolmos 2018 – Ribera del Duero

Historia del Vino

El Finca Valdeolmos 2018 proviene de los viñedos más antiguos de la Ribera del Duero, con un edad media de 100 años y 2 hectáreas cuidadosamente seleccionadas. La producción limitada a 2.500 botellas asegura exclusividad y calidad superior. La mezcla de 95% Tempranillo y 5% Albillo aporta elegancia, estructura y complejidad, logrando un equilibrio perfecto entre tradición y modernidad.

Filosofía del Viñedo

Los viñedos se cultivan bajo los principios de la viticultura natural, sin productos químicos. La vendimia es manual, garantizando la selección de las mejores uvas. La atención al terroir y la preservación de la biodiversidad permiten obtener vinos que reflejan la autenticidad del territorio y la pureza de la fruta.

Enfoque en Bodega

Tras la cosecha, las uvas pasan por una maceración de 10-15 días, seguida de una crianza de aproximadamente 3 años en barricas usadas de roble francés de grano fino. Finalmente, el vino reposa 1-2 años en botella antes de su comercialización. No se añade SO2, ni se realiza clarificación o filtrado, asegurando la máxima expresión de la variedad Tempranillo.

Notas de Cata

• Color: rojo rubí profundo con reflejos granate.

• Aroma: frutos rojos y negros maduros, notas de especias dulces y ligeros matices minerales.

• Paladar: pleno, armónico, suave y elegante, con final largo y envolvente.
  Maridaje: ideal con asados, carnes rojas, quesos curados y platos tradicionales españoles.

Ficha Técnica

• Región: Ribera del Duero

• Variedad: 95% Tempranillo, 5% Albillo

• Denominación: Ribera del Duero

• Hectáreas Viñedo: 2 ha

• Edad Media Viñedos: 100 años

• Viticultura: Natural

• Vendimia: Manual

• Vinificación: Maceración de 10-15 días

• Crianza: 3 años en barricas usadas de roble francés, 1-2 años en botella

• Clarificación/Filtración: Ninguna

• SO2 Añadido: No

• Producción: 2.500 botellas

• Temperatura de Servicio: 16–18°C

Goyo García Viadero: Pionero del Vino Natural en Ribera del Duero

Orígenes y Filosofía

Goyo García Viadero nace en una familia de viticultores: sus padres fundaron la reconocida Bodega Valduero en 1984, una de las bodegas pioneras en Ribera del Duero. Tras graduarse en ingeniería agronómica en 2003, Goyo decidió revivir los vinos auténticos de la región, alejándose de las tendencias modernas que habían hecho los vinos impersonales. Junto a su esposa Diana, restauró viñedos centenarios y destacó el terroir histórico, embotellando su primer vino en 2008.

Terroir y Viñedos

La propiedad cuenta con 40 hectáreas en Ribera del Duero y 8 hectáreas adicionales en el Valle de Liébana en Cantabria, lugar de nacimiento de Diana. Todos los viñedos se encuentran a altitudes elevadas, entre 800 y casi 1.000 metros sobre el nivel del mar, asegurando frescura y acidez naturales. Cada parcela se gestiona individualmente para maximizar la expresión del terroir y las variedades de uva, incluyendo Tempranillo y Albillo co-plantados en los viñedos más antiguos.

Método de Elaboración

Goyo cosecha temprano para preservar la acidez y trabaja exclusivamente con fermentaciones lentas y espontáneas. Los vinos se envejecen únicamente en barricas usadas, sin adición de sulfitos ni otros aditivos, preservando la pureza e integridad aromática. La bodega, excavada en la roca en Gumiel del Mercado, crea un microclima ideal para la fermentación y crianza natural.

Variedades de Uva

Tempranillo, Graciano, Albillo y Malvasía forman la base de los vinos de Goyo. La co-plantación de Tempranillo y Albillo en los viñedos más antiguos produce vinos complejos, equilibrados entre acidez, fruta y mineralidad.

Reconocimientos y Perspectivas

Inicialmente llamado “la oveja negra de Ribera”, Goyo García Viadero es hoy considerado uno de los productores más prometedores de la región. Su enfoque en el terroir, la vinificación natural y los viñedos centenarios lo convierte en un referente para quienes buscan vinos auténticos y longevos.

Detalles Técnicos:

• Productor: Goyo García Viadero

• Región: Ribera del Duero & Valle de Liébana

• Uvas: Tempranillo, Graciano, Albillo, Malvasía

• Formato: 0,75 l

• País: España

• Bodega: Subterránea en Gumiel del Mercado