Falco Peregrino 2022 Bosco Falconeria

Falco Peregrino 2022: Un Blanco Invernal Decidido y Refinado

Descripción General

El Falco Peregrino 2022 de Bosco Falconeria es un vino que aporta calidez y personalidad en los meses más fríos. Con carácter decidido y estructurado, este blanco destaca por su color intenso, aroma cítrico y sabor persistente. Perfecto para quienes buscan un vino invernal que sorprenda y acompañe platos ricos sin perder elegancia. Este vino contiene sulfitos y refleja la pasión y la filosofía orgánica de la bodega.

Historia del Vino

El Falco Peregrino 2022 nace de la experiencia histórica de Bosco Falconeria en la valorización de variedades de uvas autóctonas sicilianas. Elaborado únicamente con Catarratto, es el resultado de un proyecto que busca reinterpretar un clásico blanco siciliano en clave contemporánea, preservando tradición y autenticidad. La fermentación espontánea y la maduración en acero inoxidable reflejan el respeto por el territorio y las prácticas orgánicas, sin adición de anhídrido sulfuroso.

Filosofía en el Viñedo

La uva Catarratto se cultiva según los principios de la agricultura ecológica, prestando atención a la salud del suelo y la biodiversidad. El objetivo es obtener uvas sanas y maduras, capaces de expresar plenamente el terruño de las colinas sicilianas. La filosofía en el viñedo de Bosco Falconeria enfatiza el respeto por la naturaleza, minimizando intervenciones y permitiendo que las plantas crezcan en equilibrio con el entorno.

Enfoque en Bodega y Variedades

La vinificación del Falco Peregrino 2022 se realiza en acero inoxidable a temperatura controlada con fermentación espontánea sobre las pieles. La maduración de aproximadamente 9 meses en acero asegura frescura y estructura, preservando los aromas cítricos y las características varietales del Catarratto. No se añade anhídrido sulfuroso, reflejando el compromiso de la bodega con la calidad y la naturalidad.

Notas de Cata y Maridaje

Color: amarillo dorado intenso, brillante e invitante.
Aroma: intenso aroma cítrico, con matices de fruta blanca y toque mineral sutil.
Paladar: persistente y agradablemente tánico, con final característico de notas amargas de la variedad.

Maridajes ideales: platos de pescado invernal, sopas contundentes, verduras gratinadas y quesos curados. Servir a 14-16°C para apreciar plenamente su complejidad y equilibrio.

Ficha Técnica

• Variedad de uva: Catarratto

• Fermentación: espontánea sobre pieles en acero inoxidable a temperatura controlada

• Maduración: acero inoxidable, aprox. 9 meses

• Alcohol: aprox. 12%

• Temperatura de servicio: 14-16°C

• Denominación: IGT Terre Siciliane

• Contiene sulfitos

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Bosco Falconeria: Tradición e Innovación en el Corazón de Sicilia

Historia de la Bodega

Bosco Falconeria se encuentra a 60 km de Palermo, en las suaves colinas que dominan el Golfo de Castellammare. Fundada en 1933 como una pequeña bodega de 12 hectáreas, contaba con siete prensas y empleaba hasta treinta personas durante la vendimia. Los eventos familiares, la crisis agrícola y el terremoto de 1968 llevaron a un abandono temporal. En los años setenta, la bodega fue renovada como residencia de verano, marcando el inicio de una nueva era productiva.

Filosofía en el Viñedo

La filosofía agrícola de Bosco Falconeria se basa en el respeto por la naturaleza y la sostenibilidad. Desde la década de 1980, gracias a la dedicación de Antonio Simeti y la curiosidad de Mary Taylor Simeti, la bodega ha explorado prácticas de agricultura orgánica, anticipando tendencias que hoy son esenciales. El regreso al cultivo productivo no fue solo un acto de pasión, sino un compromiso concreto para preservar la tierra, con viñedos y cultivos diversificados que ahora abarcan casi 17 hectáreas.

Enfoque en la Bodega

En Bosco Falconeria, la tradición se encuentra con la innovación. El procesamiento de las uvas sigue técnicas que respetan el fruto y el medio ambiente, favoreciendo la fermentación natural y la mínima intervención, siempre con enfoque en la calidad y la integridad del vino. La bodega es un lugar donde la historia se fusiona con la experiencia moderna, y cada etapa, desde la vinificación hasta el embotellado, refleja un enfoque orgánico y sostenible.

La Familia Hoy

Hoy, Bosco Falconeria es una bodega familiar, gestionada por Natalia y su esposo Rami. Erissa y Besnik, originarios de Albania, junto con Saverio, constituyen el núcleo operativo de la bodega, manteniendo viva la tradición y promoviendo la innovación agrícola. La bodega representa un equilibrio perfecto entre raíces históricas y visión hacia el futuro, continuando la producción de vinos orgánicos de alta calidad.