Etna Rosso Riserva Saeculare 2014 Custodi Vigne dell’Etna

Etna Rosso Riserva Saeculare 2014

El Etna Rosso Riserva “Saeculare” 2014 de I Custodi delle Vigne dell’Etna representa la esencia más auténtica de las laderas norte del Etna. Procede de viñedos centenarios cultivados en vaso, con cepas de hasta 250 años, sostenidas por postes de castaño y trabajadas de forma orgánica y manual. Los suelos volcánicos ricos en minerales y la altitud de unos 600 metros dan vida a un tinto elegante, complejo y de gran potencial de guarda.

Viñedo

La mezcla – 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio y Alicante – se cosecha y vinifica a mano. La fermentación se realiza en acero inoxidable, seguida de 24 meses en tonneaux usados y al menos 24 meses más en botella, siempre siguiendo la filosofía tradicional de I Custodi.

Nota de cata

A la vista muestra un rojo rubí intenso. En nariz es profundo y etéreo, con notas de fruta roja madura, balsámicas y de tabaco. En boca es elegante y equilibrado, con taninos finos y gran persistencia. Perfecto con carnes rojas, caza y quesos curados. Ideal con involtini a la messinese. Servir a 16-18 °C.

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I Custodi delle Vigne dell’Etna

Descripción de la Bodega

I Custodi delle Vigne dell’Etna surge con el objetivo de proteger y transmitir la viticultura heroica del Etna, respetando un territorio volcánico único y delicado. Cultivan viñedos históricos en vaso, a menudo centenarios y de pie franco, situados entre 600 y 1.200 metros de altitud en las laderas del volcán activo más alto de Europa.

Su filosofía se basa en prácticas artesanales y sostenibles: cultivo manual, tutores de castaño local, fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas y vinificación tradicional en antiguos palmenti. Cada vino es un fiel retrato de la contrada y la añada, con producciones limitadas.

I Custodi son un ejemplo de viticultura de montaña sostenible, que mantiene viva la cultura rural del Etna con vinos auténticos.