Domus Pensi 2018 Altavins

Domus Pensi 2018

Filosofía en viñedo

El Domus Pensi 2018 nace de una tradición de rigor y precisión heredada de nuestros antepasados, que protegían la “casa de los pesos” para garantizar la integridad en las transacciones. Hoy ese espíritu sigue vivo en los viñedos de la D.O. Terra Alta, donde la Garnatxa Negra, Merlot, Syrah y Samsó se cultivan en armonía con el entorno, expresando el carácter único de la zona.

Enfoque en bodega

En bodega, la filosofía es potenciar la uva con métodos cuidadosos y respetuosos. La vendimia se realiza de forma manual en cajas y palots para preservar la integridad de los granos. La elaboración se completa con una larga crianza de 18 meses en barricas de roble francés, que aporta complejidad, estructura y elegancia.

El color es rojo profundo con matices violáceos, en nariz ofrece aromas complejos de frutos rojos como frambuesas y arándanos, ciruela, pasas, cacao y café tostado, en boca es rico y envolvente, con entrada suave y evolución firme, tanino dulce y un final largo a mermelada de cerezas.

Ficha técnica

• Tipo: Vino tinto Reserva

• Denominación: D.O. Terra Alta

• Variedades: Garnatxa Negra, Merlot, Syrah, Samsó

• Grado alcohólico: 14,5% vol

• Crianza: 18 meses en barricas de roble francés

• Vendimia: Manual en caja y palot

• Consumo óptimo: Hasta 12 años

• Temperatura de servicio: 16 °C

• Maridaje: Carnes estofadas y de caza, quesos curados, chocolate

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Altavins

Un vínculo profundo con la Terra Alta

Altavins es una pequeña bodega situada en la D.O. Terra Alta, en el suroeste de Cataluña, una región vitivinícola de tradición milenaria. Aquí nacen vinos que encierran cuerpo y alma, capaces de expresar la esencia de las variedades autóctonas, potenciadas por el clima seco y los vientos dominantes que moldean los viñedos. Fundada en 2001, Altavins ha sabido crecer y ganarse un lugar destacado en el panorama vinícola catalán gracias a una filosofía basada en la identidad, la honestidad y un fuerte carácter mediterráneo.

En el viñedo: biodiversidad y carácter

La filosofía de Altavins se basa en una viticultura respetuosa con el medio ambiente, que observa y potencia las virtudes naturales de la uva, interviniendo solo cuando es estrictamente necesario. Los viñedos, situados entre 350 y 550 metros sobre el nivel del mar, gozan de un paisaje típico del Mediterráneo interior: suelos bien drenados, ricos en roca calcárea y pobres en materia orgánica. Gracias a un régimen hídrico seco, la baja incidencia de enfermedades permite prácticas sostenibles, mientras que vientos como el Cerç favorecen la maduración natural de los racimos, garantizando uvas sanas, maduras y con gran riqueza aromática.

En bodega: realzar la esencia mediterránea

Cada proceso en bodega está pensado para respetar y expresar la tipicidad de la Terra Alta. El enfoque de mínima intervención prioriza fermentaciones que conservan intactos los aromas varietales, sin forzar ni aplicar correcciones invasivas. El resultado son vinos auténticos, elegantes, capaces de contar la peculiaridad de una tierra única, marcada por fuertes contrastes térmicos entre el día y la noche que enriquecen la uva con aromas y sabores intensos. La búsqueda de la excelencia nace del diálogo constante entre viñedo y bodega: cada botella de Altavins es una declaración de amor por la tierra catalana.