Dobra Venice Chardonnay Qvevri 2013
59,90 €
| Vendimia | 2013 |
|---|---|
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | República Checa |
| Tipo | Vino Macerado |
| Variedad de Uva | Chardonnay |
Sin existencias
Productor: Dobra Venecia
Chardonnay Qvevri
️ Novy Saldorf, República Checa
Dobra Venecia
Chardonnay
2013
️ 13,5%
Las uvas proceden de un suelo de gran calidad organoléptica que se remonta al Paleozoico, las uvas fermentan espontáneamente en el interior de ánforas de terracota georgianas, aquí maceran durante 9 meses, antes de envejecer durante 14 meses en barricas de roble francés casi agotadas.
Flores amarillas secas, notas oxidativas muy agradables que luego se encuentran en la boca, mineral y especiado, frutos secos y cáscara de nuez.
Como se mencionó, el sorbo tiene un agradable sabor oxidativo, pleno y medio fresco, mineral y estructurado, sabroso y súper persistente.
Temperatura de servicio 12°-16°
Gallina de Guinea
Te hace retroceder milenios en el tiempo.
Novy Saldorf, Moravia, República Checa
Dobra Venice es una maravillosa empresa en Moravia, sin duda podemos considerarla entre las pioneras del movimiento mundial del vino natural, y es un verdadero placer presumir de ella en el catálogo.
Hay 16 hectáreas de viñedos repartidos entre los pueblos de Popice y Konice, cerca de Znojmo, a lo largo de las rutas del vino Pod Lesem y Kraví hora.
Todos los viñedos están situados en el Parque Nacional de Podyjí y tienen un carácter inconfundible dado por el subsuelo paleozoico específico (cuarzo, arena de cuarzo, arcilla, granito, gneis, pedernal).
Es la única montaña de viñedos del Paleozoico en toda Moravia.
Sin química entre hileras, se utilizan abonos 100% orgánicos, como extractos de Ortiga o Cola de Caballo, estiércol de caballo o vaca.
La composición varietal y las condiciones pedoclimáticas de esta zona corresponden mejor a las ideas de la empresa sobre buenas uvas para la producción de vino.
Las principales variedades cultivadas son Müller Thurgau, Riesling, Riesling, Veltlin Green, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc y Pinot Noir.
Los viñedos tienen aproximadamente 35 años. Recién plantamos Pinot Noir en 2017.
y crece en las vertientes sureste, de 280 a 320 m sobre el nivel del mar.
La fertilidad de los arbustos de vid está estrictamente regulada por debajo de 60 q/ha (normalmente menos de 40 h/ha). Todo el trabajo con la vid así como la vendimia se realiza a mano.
La madurez de las uvas está determinada no sólo por el contenido de azúcar, sino también por la maduración real (enológica) de todos los componentes de la uva: es decir, el contenido de azúcar, el contenido de acidez, la composición y la maduración de los taninos y los componentes del bouquet (huesos). , hollejos, etc.) De sus viñedos proceden levaduras y fermentos lácticos.