Deserteur Riesling 0 Bibo Runge

DESERTEUR Riesling Zero

Un Riesling Sin Compromisos

El DESERTEUR Riesling Zero de Bibo Runge es un 100% Riesling que demuestra que sin alcohol no significa sin placer. Los vinos sin alcohol están de moda y este Riesling innovador ya ha aparecido en televisión, conquistando a sumilleres y amantes del vino.

Filosofía en el Viñedo

Las uvas proceden exclusivamente de viñedos en Oestrich-Winkel, junto al Rin, cuidadosamente vendimiadas a mano para seleccionar solo los mejores racimos. Esta dedicación asegura una calidad elevada, incluso sin alcohol.

En la Bodega

Tras la cosecha, el vino se desalcoholiza suavemente, preservando aromas, estructura y carácter varietal. Después se añade una pequeña “Dosificación BIBO RUNGE”, un toque secreto que marca la diferencia y otorga a este Riesling su firma inconfundible. El resultado es un Riesling Zero intenso y complejo, ideal para quienes quieren evitar el alcohol sin renunciar al sabor.

Color: amarillo pajizo brillante
Nariz: fresco, afrutado, elegante
Boca: vivo, con la acidez característica del Riesling y un final limpio y agradable

En 2023, DESERTEUR Riesling Zero ganó la Medalla de Oro en Mundus Vini, confirmando su puesto entre los mejores vinos sin alcohol del mercado.

Ficha técnica

• Variedad: 100% Riesling

• Región: Oestrich-Winkel, Rin (Alemania)

• Alcohol: <0,5%

• Método: desalcoholización delicada + Dosificación secreta Bibo Runge

• Premio: Medalla de Oro Mundus Vini 2023

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Bibo Runge: La Historia de la Bodega

Bibo Runge es una bodega histórica situada en Oestrich-Winkel, a orillas del río Rin, en una de las regiones vinícolas más prestigiosas de Alemania. Aquí, la familia Runge ha mantenido la tradición vinícola durante generaciones, con un profundo respeto por la naturaleza y el territorio. Su objetivo es sencillo pero ambicioso: crear vinos de alta calidad, auténticos y que expresen el carácter único de la región. Desde el principio, la filosofía de Bibo Runge se basa en valorar la lentitud y la paciencia, elementos esenciales para producir vinos elegantes y longevos.

Filosofía en el Viñedo

Para Bibo Runge, el vino es un producto natural y cada vendimia comienza con una pregunta fundamental: “¿Qué necesita un buen vino?” La respuesta siempre es la misma: “El buen vino necesita tiempo.” Este principio guía todas las prácticas en el viñedo, donde las uvas se recolectan a mano para seleccionar solo los mejores racimos. La bodega aplica métodos de cultivo sostenibles, certificados por FAIR’N GREEN desde 2021, comprometidos a minimizar el impacto ambiental y promover la biodiversidad. Con un fuerte enfoque en la sostenibilidad, Bibo Runge ya está entre las bodegas con la menor huella de CO2 en Alemania y trabaja activamente para introducir un sistema nacional de depósito para botellas.

Enfoque en la Bodega

El proceso de vinificación de Bibo Runge se basa en una combinación de maceración prolongada, prensado suave y envejecimiento lento en barricas de madera. Después de la cosecha, las uvas sufren una maceración prolongada para extraer la máxima cantidad de sustancias aromáticas, seguida de un prensado delicado con prensa de cesta o de champán. La fermentación se realiza exclusivamente con levaduras naturales para permitir un envejecimiento lo más natural posible. Este enfoque permite que los vinos desarrollen aromas intensos y complejidad, característicos de productos donde el tiempo y la paciencia son fundamentales. Para Bibo Runge, el camino hacia un vino excelente se encuentra en el descubrimiento de la lentitud, un valor reflejado en cada fase de producción y que garantiza una experiencia de degustación única.