Debut en Blanc 2023 Maison Chastignol

Maison Chastagnol – Début en Blanc 2023

Un blanco natural y ligero del Ródano

Mezcla original

Début en Blanc 2023 combina 50% Claret Blanc, 40% Macabeu y 10% Ugni Blanc, con uvas vendimiadas a mano y prensadas directamente. Un vino pensado para resaltar frescura y naturalidad.

Vinificación limpia

Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin clarificación ni filtrado. Criado en depósitos de acero inoxidable para mantener su perfil limpio y mineral.

Notas de cata

Color amarillo pálido. En nariz se perciben aromas de cítricos, hierbas frescas y manzana verde. En boca es muy fresco, con acidez viva y bajo alcohol, perfecto para quesos suaves, embutidos y platos ligeros.

Servicio

Servir frío, a 10–12 °C, ideal como aperitivo o vino diario en verano.

Ficha técnica

• Productor: Maison Chastagnol

• Añada: 2023

• Uvas: 50% Claret Blanc, 40% Macabeu, 10% Ugni Blanc

• Fermentación: Espontánea, levaduras indígenas

• Crianza: Depósito inoxidable

• Filtrado: No

• Alcohol: ~11%

• Servicio: 10–12 °C

• Maridaje: Platos frescos, ensaladas, queso

Maison Chastagnol – Vinos naturales de Drôme: frescura, carácter y equilibrio

Maison Chastagnol es el proyecto artesanal de Jérôme Chastagnol, un viticultor sin tierras heredadas pero con una visión clara: elaborar vinos naturales, expresivos y accesibles, respetando al máximo el fruto y el entorno. Su trabajo nace en la región de Drôme, en el sur del Valle del Ródano, con uvas ecológicas de viticultores amigos.

Un camino forjado con grandes nombres

Antes de fundar su propia bodega, Jérôme se formó junto a destacados nombres del vino natural francés: Sylvain Bock (Ardèche), Tripoz (Mâconnais) y Yvon Métras (Beaujolais). Estas experiencias forjaron un estilo directo pero refinado, basado en la observación del viñedo y la mínima intervención en bodega.

Una bodega troglodita y elaboración sin artificios

Maison Chastagnol se ubica en una cava troglodita en Saint-Restitut, compartida con otros dos productores. Las uvas, cosechadas a mano, se despalillan parcialmente y fermentan espontáneamente con levaduras indígenas. La crianza se realiza en depósitos de acero inoxidable para preservar frescura y pureza.

Vinos vivos, frutales y llenos de precisión

Los vinos de Jérôme combinan ligereza con profundidad. Son naturales pero definidos, con aromas frutales limpios, taninos suaves y un perfil refrescante. El uso de sulfitos es mínimo, solo cuando es estrictamente necesario para conservar la identidad del vino.

Ficha técnica – Maison Chastagnol

• Productor: Jérôme Chastagnol

• Zona: Saint-Restitut, Drôme (Francia)

• Modelo: Négociant con uvas ecológicas

• Viñedos: Agricultura sostenible y manual

• Elaboración: Fermentación espontánea, despalillado parcial

• Crianza: En acero inoxidable

• Filosofía: Vinos naturales, expresivos y fieles al terroir

• Uso de sulfitos: Mínimo