Cuvèe Romanissa 2023 Matassa

Cuvée Romanissa 2023 – Domaine Matassa

Descripción general

Cuvée Romanissa 2023 es un vino tinto natural elaborado por Tom Lubbe en su Domaine Matassa, en Calce, en el corazón del Languedoc-Roussillon.
Producido con 100% Grenache Noir, procede de viñas viejas cultivadas en suelos de pizarra y caliza, a más de 400 metros de altitud. La vendimia se realiza a mano con rendimientos muy bajos, garantizando una fruta concentrada y pura.
Romanissa es la expresión más elegante y mineral del espíritu mediterráneo de Matassa.

Historia y filosofía

El viñedo Romanissa toma su nombre de un antiguo topónimo local y es uno de los crus históricos de Matassa. Aquí, Lubbe reinterpreta la Garnacha como un vino de altitud, frescura y tensión, muy distinto de los estilos cálidos del sur.
La finca se cultiva bajo agricultura ecológica certificada (Ecocert) y con prácticas biodinámicas selectivas, priorizando la vitalidad del suelo y el equilibrio del ecosistema. La filosofía de Lubbe: acompañar, no intervenir.

Filosofía en el viñedo

Las viñas de Romanissa se benefician del viento de la Tramontana, que mantiene el frescor y la sanidad de los racimos. Los suelos de pizarra y caliza aportan estructura y mineralidad.
Con más de 70 años, estas cepas producen pocos racimos pero de enorme concentración aromática. Lubbe cultiva un ecosistema vivo, sin químicos, empleando compost natural e infusiones de plantas.

En la bodega

La vinificación sigue los principios del mínimo intervencionismo. Las uvas se fermentan espontáneamente con levaduras autóctonas en depósitos de cemento, con maceración de unas tres semanas.
Posteriormente, el vino envejece 12 meses en grandes barricas neutras de roble, sin clarificación, sin filtración y sin sulfitos añadidos.
El resultado es un vino de gran pureza y elegancia, con una textura sedosa y un final largo y salino.

Notas de cata

Color: rojo rubí intenso con reflejos granates.
Nariz: frutas rojas maduras, especias dulces, grafito y toques balsámicos.
Boca: rica, equilibrada y mineral, con taninos finos y una frescura vibrante.
Un vino profundo, elegante y vivo, que expresa con fidelidad el terroir de Calce.

Maridajes

Perfecto con carnes asadas, caza y cordero a las hierbas. Ideal con platos mediterráneos intensos.
Servir a 16–18°C y dejar respirar unos minutos.

Ficha técnica

• Productor: Domaine Matassa

• Vino: Cuvée Romanissa

• Añada: 2023

• Región: Languedoc-Roussillon

• Localidad: Calce (Francia)

• Variedad: Grenache Noir 100%

• Agricultura: Ecológica certificada (Ecocert), prácticas biodinámicas selectivas

• Vinificación: Fermentación espontánea, maceración de 3 semanas en cemento

• Crianza: 12 meses en barricas grandes de roble neutro

• Alcohol: 13,5% vol

• Temperatura de servicio: 16–18°C

• Formato: 0,75 L

• Contiene sulfitos

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Domaine Matassa – Tom Lubbe

Historia y orígenes del Domaine

El Domaine Matassa se fundó en 2003 en Calce, en el corazón de los Pyrénées-Orientales, sur de Francia, gracias a la visión del viticultor Tom Lubbe, originario de Sudáfrica. Tras experiencias formativas en su país natal y una colaboración decisiva con la reconocida bodega Gauby, Tom eligió Roussillon para crear un proyecto personal centrado en la pureza y la expresión del terruño. En los últimos años, la producción se ha trasladado gradualmente al Mas Ferriol, una finca espectacular situada entre Estagel y Calce, rodeada de matorral mediterráneo y colinas. Allí, entre viñas antiguas y paisajes de piedra y viento, Lubbe encontró el entorno ideal para consolidar su estilo único. Desde el inicio, su objetivo ha sido poner en valor las antiguas variedades autóctonas de la región — Carignan, Garnacha, Macabeo y Lladoner Pelut — mediante viticultura respetuosa y vinificación mínima. Hoy Matassa es un referente mundial en vinos naturales, símbolo de elegancia, tensión y libertad.

Filosofía en el viñedo

En los viñedos del Domaine Matassa, la palabra clave es armonía natural. Las parcelas, muchas centenarias, se encuentran entre los 350 y 600 metros de altitud, en suelos de esquisto, arcilla y caliza. La viticultura sigue estrictos principios biodinámicos, sin químicos sintéticos, favoreciendo el equilibrio biológico y la vitalidad del suelo. La vendimia es manual, respetando los ciclos lunares y estacionales. Para Tom Lubbe, el viñedo es un organismo vivo, y el papel del viticultor es escuchar sus ritmos naturales. El resultado son uvas de extraordinaria pureza y concentración, capaces de transmitir la fuerza del viento, la mineralidad de las piedras y la intensa luz del Roussillon.

Elaboración en bodega

La filosofía de Matassa en bodega se basa en la transparencia y la reducción al mínimo. Las fermentaciones son espontáneas con levaduras autóctonas, a menudo en racimo entero, sin control de temperatura. Las maceraciones son delicadas pero profundas, con pisado a pie para respetar la estructura de la uva. La crianza se realiza en barricas y tonneaux neutros de gran capacidad, donde los vinos reposan sobre lías finas durante varios meses, desarrollando complejidad y tensión. No se clarifica ni filtra, y la adición de sulfitos es mínima: el objetivo es dejar hablar al terroir, preservando la frescura y vitalidad del fruto. El resultado son vinos vibrantes, ligeros y llenos de energía, reflejo de su origen mediterráneo.

Visión y estilo

Hoy, Domaine Matassa es una de las voces más puras y poéticas del vino contemporáneo. Tom Lubbe demuestra que es posible crear vinos profundos pero ágiles, intensos pero delicados, capaces de reflejar la complejidad del paisaje pirenaico sin dominarlo. Cada etiqueta — desde el Blanc hasta Romanissa, Mambo Sun o Cuvée Marguerite — cuenta la historia del Mas Ferriol, donde luz, viento y piedra se unen en perfecta armonía. La acidez brillante, la textura mineral y la ligereza son las firmas de un productor que ha redefinido el lenguaje del vino mediterráneo. Todos los vinos del Domaine Matassa contienen sulfitos.