Cuvèe du Prince 2018 Cave Mont Blanc

Cuvée du Prince 2018

Denominación: Vallée d’Aoste D.O.C. Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Brut Nature

Viñedo heroico

Cuvée du Prince 2018 proviene de viñedos heroicos situados entre 900 y 1.200 metros, donde el Prié Blanc sin injertar crece en terrazas alpinas extremas. Cultivar aquí es un desafío constante para mantener la esencia pura del viñedo de montaña.

Método Clásico Brut Nature

En bodega, la primera fermentación se realiza en grandes barricas de larice-roble y acero inoxidable. La segunda fermentación se realiza en botella según la tradición y el vino reposa 72 meses sobre lías, logrando burbujas finas y persistentes y una gran complejidad.

Notas de cata

Visual: amarillo pajizo con reflejos dorados, burbuja fina y persistente. Nariz: fruta madura y evolucionada. Boca: sabor lleno, notas minerales, recuerdo a pedernal.

Ficha técnica

• Denominación: Vallée d’Aoste D.O.C. Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Brut Nature

• Variedad: 100% Prié Blanc sin injertar

• Altitud de viñedos: 900 – 1.200 m

• Vinificación: primera fermentación en madera grande y acero, segunda fermentación en botella

• Crianza: 72 meses sobre lías

• Graduación alcohólica: 11,5% vol.

• Servicio: 6 – 8 °C

• Maridaje: risotto con manzana renetta y mocetta, filete de trucha ahumada

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Cave Mont Blanc: La bodega a los pies del Mont Blanc

Historia

Fundada en 1983 sobre las cenizas de la “Association des Viticulteurs”, creada gracias al compromiso del párroco Don Bougeat y la colaboración de los viticultores locales, Cave Mont Blanc representa la resurrección de la viticultura en el Valle de Aosta al pie del Mont Blanc. Esta realidad alpina ha logrado recuperar viñedos abandonados, fortaleciendo la tradición centenaria de los pueblos alpinos y valorizando un territorio único hecho de roca, aguas puras y heladas invernales.

Filosofía en el viñedo

La variedad autóctona, cultivada entre 900 y 1.200 metros de altitud en terrazas de montaña, crece en condiciones heroicas que requieren una dedicación profunda y un respeto total por la morfología del terreno. La filosofía en el viñedo de Cave Mont Blanc se basa en valorar el terroir alpino, donde el hombre y la naturaleza coexisten en simbiosis, resaltando aromas, matices y sabores que cuentan la poesía y la identidad de esta tierra.

Enfoque en la bodega

Con una instalación tecnológicamente avanzada, la bodega de Morgex produce alrededor de 140.000 botellas anuales gracias al trabajo de aproximadamente 80 socios. El enfoque en la bodega está orientado a preservar la integridad y la unicidad del vino mediante técnicas de vinificación cuidadosas que mantienen intactos los aromas y características de la variedad. El equilibrio entre tradición e innovación permite expresar en los vinos la cultura, la tenacidad y la elegancia de las montañas del Valle de Aosta.