Cotes de Bordeaux 2020 Chateau Deville

Chateau Deville Côtes de Bordeaux 2020

Filosofía en la viña

El Chateau Deville Côtes de Bordeaux 2020 proviene del corazón de Rions, en Burdeos, donde Jean Paul Deville continúa expresando su enfoque vitivinícola respetuoso y consciente. En los 36 hectáreas de viñedos, la biodiversidad y la vitalidad del suelo son centrales en cada práctica agrícola. El dominante Merlot se encuentra con Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc en un equilibrio perfecto, resultado de rendimientos controlados y cosechas manuales. El objetivo es llevar a la bodega uvas sanas, maduras y auténticas que cuenten el verdadero alma de Côtes de Bordeaux, combinando elegancia y estructura.

En la bodega

En la bodega, Jean Paul Deville busca realzar el carácter varietal y territorial de este vino tinto. Tras una maceración de 3 a 4 semanas en contacto con las pieles, el vino se trasiega y se envejece parcialmente en acero inoxidable y parcialmente en barricas de roble, preservando la frescura de la fruta y añadiendo complejidad. Esta elección equilibra modernidad y tradición, produciendo un tinto con alma suave pero viva, taninos gentiles y una bebida fluida. El resultado es un “claret” contemporáneo, perfecto para comidas diarias.

Notas de cata

El color es rojo rubí intenso con reflejos violetas.
En nariz se abre con flores de pétalos oscuros, frutos del bosque, cereza ácida, ciruela y endrina, con toques minerales y especiados delicados.
En boca es fresco y ligero, de cuerpo medio, con taninos suaves y un final redondo.

Ficha técnica

• Denominación: Côtes de Bordeaux AOC

• Añada: 2020

• Variedades: Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 30%, Cabernet Franc 10%

• Alcohol: 13%

• Vinificación: Maceración 3–4 semanas en pieles

• Crianza: Acero inoxidable y barricas de roble

• Temperatura de servicio: 18°–20°C

• Maridaje: Carnes rojas a la parrilla

• Punto fuerte: Un “claret” para comidas diarias

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Chateau Deville: el legado de la Familia Deville en Burdeos

La historia de Chateau Deville

En el corazón de Rions, un pintoresco pueblo de Burdeos, se encuentra Chateau Deville, un ambicioso proyecto nacido de la visión de la histórica Familia Deville, famosa por su arraigada tradición en Champagne. Verzy, la patria elegida del Pinot Noir, ha visto crecer a generaciones de viticultores apasionados como Jean Paul Deville, guardián del legado familiar y mente creativa de esta nueva aventura. Mientras espera que su hija Marie Alice asuma algún día la dirección de la Maison, Jean Paul decidió ampliar los límites de su arte vitivinícola llevándolo a una tierra icónica como Burdeos. Aquí, entre suaves colinas y suelos ricos, creó una finca que revela otra faceta de su visión enológica, con 36 hectáreas de viñedos que respiran historia y belleza.

Filosofía en la viña: respeto por la naturaleza y el terruño

La filosofía de Chateau Deville se basa en un profundo respeto por la naturaleza y la biodiversidad que enriquece los viñedos de Rions. Cada hilera se cuida con esmero, convencidos de que solo un entorno sano puede dar uvas de máxima calidad. La gestión agrícola favorece prácticas sostenibles, minimizando los tratamientos químicos y fomentando el equilibrio natural del suelo. El clima, suavizado por las corrientes atlánticas, y la composición única del suelo permiten cultivar variedades internacionales que aquí encuentran el hábitat ideal para expresar finura y complejidad. Gracias a decisiones inteligentes y una visión de futuro, Chateau Deville combina a la perfección innovación y tradición, ofreciendo vinos que interpretan la esencia más auténtica de Burdeos.

En la bodega: elegancia y pureza

Entrar en la bodega de Chateau Deville es sumergirse en un ambiente donde tradición y modernidad se dan la mano. Jean Paul ha diseñado un espacio de vinificación donde la tecnología de vanguardia está al servicio de un objetivo claro: realzar la pureza de la fruta. Las uvas, vendimiadas a mano para preservar su integridad, se vinifican con intervenciones delicadas y precisas para resaltar el carácter de cada parcela. Fermentaciones espontáneas, uso equilibrado de la madera y tiempos de crianza bien calculados garantizan vinos con estructura elegante y equilibrio impecable. Cada botella cuenta una historia de pasión y profundo vínculo con la tierra, consolidando a Chateau Deville como un nuevo referente para quienes buscan en Burdeos vinos auténticos, de carácter y con alma.