Costafredda 2022 Carlo Noro
El precio original era: 25,00 €.22,70 €El precio actual es: 22,70 €.
| Formato | 75 Cl |
|---|---|
| Procedencia | Italia |
| Tipo | Vino Blanco |
| Variedad de Uva | Passerina |
| Vendimia | 2022 |
Costafredda es un vino tinto Biodinámico Carlo Noro elaborado en Piglio y obtenido a partir de uvas Malvasia di Candia y Passerina del Frusinate recolectadas manualmente. Este vino toma su nombre del viñedo del que proceden las uvas, con cepas de 50 años y una importante altitud que ronda los 360 metros. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración de 2 días en acero, donde luego envejece durante 8 meses, la fermentación maloláctica se realiza de forma natural. Antes de salir al mercado reposa 3 meses en copa, sin clarificación ni estabilización. Costafredda es un blanco imposible de aprovechar, ofrece un sorbo profundo y significativo, sabroso y tánico, mientras que en nariz estallan cítricos confitados y frutos secos, es mineral y balsámico, floral y salvaje. Pruébalos con un filete de cerdo con costra
Productor: Biodinamica Carlo Noro
Onza blanca
Biodinámica Carlo Noro
Passerina del Frusimate
2022
️ 13%
Vinificación íntegramente en acero, fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración durante 2 días, luego afinamiento durante 8 meses, la fermentación maloláctica se realiza de forma natural. Finalmente se embotella sin filtración ni estabilización, donde reposa 3 meses antes de salir al mercado.
Intenso, con toques de fruta fresca y cítricos confitados, tomillo y romero pero también mineral y ligeramente balsámico, también hay un cedro inusual
Directo y tenso, sabroso y con cuerpo, con taninos importantes y una hermosa frescura
Temperatura de servicio 10°-12°
Filete de cerdo
Duro y puro
Piglio, Lacio Carlo Noro es un pionero de la biodinámica en Italia y un renombrado productor de preparados biodinámicos. Nacido en 1951 en Piglio, en Ciociaria, es hijo de un agricultor que cultivaba principalmente vides y olivos, produciendo también vino y aceite. Después de trabajar como linotipista especializado y pasar algunos años en un banco, Carlo se acercó a la biodinámica en los años 1970. Durante una conferencia sobre Rudolf Steiner, conoce a Alex Podolinsky, un granjero australiano y pionero de la disciplina. Podolinsky queda impresionado por los preparativos de Carlo y lo convence de emprender un cambio radical en su vida. Carlo luego se mudó a Labico, donde el enfoque biodinámico revitalizó el suelo. En 2009, los hijos de Carlo, Simone y Valerio, fundaron la bodega, tras su experiencia agrícola. La empresa cuenta con la certificación Codex para agricultura ecológica y Demeter para agricultura biodinámica. La vendimia de la uva se realiza con mucho mimo, y el vino se vinifica con la mínima intervención y la máxima atención en la bodega Piglio.
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