Comm’era 2023 – Vino Blanco Campania

Comm’era 2023 – Expresión de las variedades históricas de Campania

Comm’era 2023 nace de la armoniosa mezcla de Fiano, Falanghina y Greco, tres de las variedades blancas más emblemáticas de Campania. Este vino combina frescura y estructura, expresando elegantemente la mineralidad de los suelos arcillosos y la complejidad aromática típica de la región. Cada sorbo cuenta la historia del terruño y del cuidadoso trabajo en el viñedo, ofreciendo una experiencia auténtica y distintiva.

Origen y filosofía de producción

Los viñedos abarcan 4 hectáreas y se cultivan de manera orgánica, prestando gran atención a la sostenibilidad y biodiversidad. La vendimia se realiza completamente a mano, seleccionando solo los mejores racimos para asegurar la madurez y calidad óptima. La filosofía de la bodega busca potenciar la identidad de las variedades locales, respetando el territorio y los ritmos naturales sin compromisos.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual, las uvas fermentan en acero inoxidable con levaduras indígenas y una maceración corta de 4-5 días sobre las pieles, aportando cuerpo y complejidad aromática. La crianza continúa en acero y posteriormente en botella, preservando frescura, equilibrio e integridad. No se realiza clarificación ni filtración, manteniendo intactas las características naturales del vino.

Perfil sensorial

Comm’era 2023 se presenta con un color amarillo pajizo brillante. En nariz ofrece aromas de fruta blanca, flores delicadas, cítricos y sutiles notas minerales. En boca es fresco, armonioso y persistente, con buena estructura y un final elegante. Perfecto con entrantes de mariscos, pescado a la parrilla, crustáceos y platos delicados mediterráneos.

Un vino blanco auténtico

Con una producción limitada de aproximadamente 1.000 botellas, Comm’era 2023 representa la excelencia de un ensamblaje puro campano. Expresa Campania a través de la elegancia, frescura y respeto por la naturaleza, ideal para quienes buscan un blanco con personalidad y gran bebibilidad.

Ficha Técnica

• Región: Campania

• Variedad: Fiano, Falanghina, Greco

• Denominación: Vino Blanco

• Viñedo: 4 ha

• Suelo: arcilloso

• Edad media viñedos: –

• Viticultura: orgánica

• Vendimia: manual

• Vinificación: acero inoxidable con levaduras indígenas, maceración 4-5 días

• Crianza: en acero y botella

• Clarificación: no

• Filtración: no

• SO2 añadido: mínima

• Producción: 1.000 botellas

Cautiero – Vinos del Taburno, el corazón auténtico de Campania

La bodega Cautiero se encuentra en Frasso Telesino, en el interior de Campania, en la ladera occidental del Monte Taburno, donde la viticultura convive con olivos, cerezos, pastos y bosques. Aquí, tierra, aire, agua y plantas viven en perfecto equilibrio, dando vida a la esencia de los vinos Cautiero.

Orígenes y filosofía

En 2002, Fulvio e Imma comenzaron a cultivar sus tierras siguiendo el método biológico, con prácticas respetuosas como el uso de cobre y azufre, control microbiológico, abono verde y un laboreo mínimo. Tras años de trabajo paciente en la viña, en 2010 nacieron los primeros vinos en la bodega, creados para expresar tanto la añada como el terruño, perfeccionando las técnicas heredadas del abuelo de Fulvio.

El microcosmos Cautiero

Gracias a un microclima favorable, suelos arcillosos y bajos rendimientos, los vinos Cautiero son estructurados, intensos y con una fuerte identidad territorial. La vinificación se realiza con respeto a la naturaleza:

• fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas,

• uso mínimo de sulfitos,

• intervención limitada en la bodega, dejando que el vino hable por sí mismo.

Los viñedos

La finca cultiva 4 hectáreas de viñedo, con variedades típicas de Campania:

• Fiano

• Falanghina

• Greco

• Piedirosso

• Aglianico

Cada variedad refleja la personalidad del Taburno, dando vida a vinos auténticos y vibrantes, capaces de emocionar.

El alma de los vinos Cautiero

Cada botella es el reflejo de una elección ética y de un enfoque artesanal. Como dicen Fulvio e Imma:

“Todo nace porque amamos emocionar, transmitiendo la esencia de la naturaleza que nos rodea, de nuestro microcosmos, nuestra pasión por la tierra… a través de nuestros vinos. ¡Nosotros estamos en lo que bebemos!”