Clos Manou 2020 – Burdeos, Médoc

Resumen

Clos Manou 2020 es un vino tinto refinado y estructurado de la prestigiosa denominación Médoc en Burdeos. Producido a partir de los 18 hectáreas de viñedos de la bodega, este vino muestra la elegancia y complejidad típicas de los grandes tintos de Burdeos. Las variedades, con una edad media de 40 años, incluyen 57% Merlot, 34% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot y 4% Cabernet Franc, creando un perfecto equilibrio entre fruta, estructura y taninos maduros. La producción anual es de aproximadamente 68.000 botellas, lo que convierte al Clos Manou 2020 en un vino de prestigio con disponibilidad limitada.

Historia del Vino

Clos Manou 2020 continúa la tradición de la bodega de destacar los terroirs de Médoc con vinos elegantes, equilibrados y aptos para envejecer. La selección de viñedos y la gestión meticulosa de las parcelas garantizan uvas de alta calidad. La vinificación se realiza en combinación de cemento y madera, siguiendo la filosofía de mínima intervención de la bodega y enfatizando la pureza varietal. La crianza está diseñada para desarrollar complejidad aromática, equilibrio en boca y potencial de envejecimiento prolongado.

Filosofía en el Viñedo

Los viñedos se gestionan siguiendo principios de viticultura sostenible, con vendimia manual y cuidado individual de cada parcela. La diversidad de suelos, que van desde grava y arena hasta arcilla-calcárea, permite a las variedades expresar plenamente su estructura y complejidad. El objetivo es obtener uvas sanas, maduras y aromáticamente intensas, capaces de reflejar el terroir único del Médoc y asegurar vinos profundos y longevos.

Enología

Clos Manou 2020 se elabora con un enfoque de mínima intervención, alternando fermentaciones en cemento y madera. La crianza se divide en 60% en barricas nuevas durante 17 meses, 33% en ánforas de 7 y 13 hl durante 12 meses, y 7% en ánforas de 8 hl durante 6 meses. Este método permite que el vino desarrolle elegancia, estructura y complejidad aromática, preservando frescura y equilibrio. No se realiza clarificación ni filtración, y la adición de SO₂ es mínima, manteniendo la autenticidad e integridad del producto.

Notas de Cata

• Color: rojo rubí intenso y brillante con reflejos violáceos.

• Nariz: aromas de frutos negros maduros, ciruela y cereza, con delicadas notas especiadas, tabaco y matices minerales.

• Boca: cuerpo lleno, taninos suaves pero estructurados, equilibrio perfecto entre fruta y madera, final largo y persistente con elegancia y armonía.

Maridajes

Clos Manou 2020 acompaña perfectamente carnes rojas a la parrilla, estofados de ternera, caza y asados sabrosos. También es ideal con quesos curados y platos ricos en sabor. Gracias a su estructura y elegancia, se puede disfrutar solo para apreciar plenamente su complejidad y persistencia.

Ficha Técnica

• Región: Médoc, Burdeos, Francia

• Variedades: 57% Merlot, 34% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot, 4% Cabernet Franc

• Denominación: Médoc

• Superficie de viñedos: 18 ha

• Edad media de las viñas: 40 años

• Vinificación: fermentación en cemento y madera

• Crianza: 60% en barricas nuevas 17 meses, 33% en ánforas 7–13 hl 12 meses, 7% en ánforas 8 hl 6 meses

• Producción: 68.000 botellas

• Alcohol: 14% vol.

• Temperatura de servicio: 16–18°C

Bodega Clos Manou – Burdeos, Médoc

Historia de la Bodega

Clos Manou nace del sueño de Françoise y Stéphane Dief, quienes en 1998 embotellaron sus primeras 600 botellas en un improvisado garaje transformado en bodega. Con el tiempo, la producción creció hasta alcanzar un promedio anual de 120.000 botellas en 18 hectáreas de viñedos. De estas, 7 hectáreas están clasificadas como Cru Bourgeois y 4 hectáreas como Cru Artisan, produciendo principalmente Clos Manou y Petit Manou. Esta evolución refleja la pasión y dedicación de los fundadores, convirtiendo un pequeño sueño en una referencia reconocida en la denominación Médoc.

Filosofía en el Viñedo

La filosofía de Clos Manou se basa en una viticultura sostenible, sin herbicidas ni insecticidas, y con vendimia completamente manual. Las viñas, con una edad media de 40 años, se gestionan individualmente respetando las características de cada parcela. La bodega cultiva 4 variedades principales: 53% Merlot (incluyendo una parcela histórica de 1850 que sobrevivió a la filoxera), 43% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc y 2% Petit Verdot de selección massal. Los suelos varían de grava y arena a arcilla-caliza, permitiendo que los vinos expresen complejidad, estructura y tipicidad del terroir.

Enología

En bodega, Clos Manou combina técnicas tradicionales y modernas para resaltar la fruta y la mineralidad del terroir. Tras dos selecciones cuidadosas, las uvas fermentan a baja temperatura y maceran durante 20 días. La crianza se realiza parcialmente en ánforas de cemento y terracota y parcialmente en barricas de roble, utilizando sistemas innovadores como OXOline para mover el vino sin abrir las barricas, garantizando calidad y control. Desde 2004, todas las botellas se cierran con corchos Ardeaseal, asegurando integridad y longevidad. Este enfoque permite obtener vinos elegantes, equilibrados y profundos, fieles al terroir y a las variedades.

Misión y Filosofía

La misión de Clos Manou se centra en la excelencia y la calidad constante, tanto en el viñedo como en la bodega. El objetivo diario es producir vinos de alta calidad, equilibrando la responsabilidad vitícola con la innovación técnica. La filosofía integra métodos tradicionales con tecnología moderna, priorizando siempre la expresión del terroir y el cuidado de la viña. Como declaran los fundadores: “Producir lo mejor nos motiva día tras día: buscar la calidad en todo lo que hacemos, en el viñedo y en la bodega; encontrar constantemente el equilibrio correcto entre nuestras responsabilidades como viticultores; recurrir a métodos tradicionales y modernos.”