Cloè 2022 Abbazia San Giorgio

Cloè 2022 – Abbazia San Giorgio

Resumen del Vino

Cloè 2022 de Abbazia San Giorgio es un elegante vino rosado natural elaborado con 100% Nerello Mascalese. Una maceración de aproximadamente dos días proporciona un color delicado y un perfil aromático intenso, resaltando el terroir volcánico. La producción sigue una filosofía de mínima intervención, sin adiciones químicas ni sulfitos. Contiene sulfitos de forma natural.

Historia y Filosofía

Fundada en 2015 por Battista Belvisi y Beppe Fontana, Abbazia San Giorgio busca potenciar las variedades autóctonas de Pantelleria. Cloè refleja la tipicidad del Nerello Mascalese y la singularidad de los suelos volcánicos, con viñas cultivadas en sistema guyot. La bodega prioriza la sostenibilidad, la biodiversidad y el respeto por los ciclos naturales.

Filosofía en el Viñedo

El viñedo de Cloè ocupa 1 hectárea, con Nerello Mascalese en sistema guyot, edad media de las vides 15 años. Densidad 4.500 plantas/ha y rendimiento aproximadamente 45 q/ha. Suelo volcánico, pobre en materia orgánica pero rico en microelementos, favorece un crecimiento equilibrado. Prácticas inspiradas en biodinámica, aunque no certificadas, aseguran un enfoque natural y sostenible, sin fertilizantes químicos ni tratamientos invasivos.

En la Bodega

La vendimia se realiza en la tercera década de septiembre, con selección manual de racimos. Tras despalillar y prensar, la fermentación espontánea con levaduras autóctonas dura unos 15 días, mientras que la maceración de aproximadamente dos días aporta color y aromas sin afectar la delicadeza del vino. La crianza se realiza en parte en acero y en parte en barricas de castaño durante unos 6 meses. No se añade sulfitos ni se realiza filtración o clarificación.

Notas de Cata y Maridajes

Color: rosa suave con reflejos delicados.
Nariz: frutas rojas, fresa, frambuesa y hierbas frescas.
Boca: fresco, salino, equilibrado, con mineralidad persistente y final armonioso.

Ideal con aperitivos, mariscos, platos vegetarianos, carnes blancas y pescados grasos. Servir a 11-13°C.

Ficha Técnica

• Productor: Abbazia San Giorgio

• Añada: 2022

• Variedad: 100% Nerello Mascalese

• Denominación: IGT Terre di Sicilia

• Viñedo: Pantelleria, Sicilia

• Superficie: 1 hectárea

• Edad de las vides: 15 años

• Sistema de conducción: guyot

• Densidad: 4.500 plantas/ha

• Rendimiento: ~45 q/ha

• Fermentación: espontánea con levaduras autóctonas

• Crianza: acero + barricas de castaño 6 meses

• Sulfitos: presentes de forma natural

• Alcohol: 12,5%

• Formato: 0,75 l

• Temperatura de servicio: 11-13°C

• Contiene sulfitos

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Abbazia San Giorgio: Vinos Naturales de Pantelleria

Historia de la Bodega

Abbazia San Giorgio nació en 2016 en Pantelleria por iniciativa de dos amigos, Battista Belvisi y Beppe Fontana, con el objetivo de crear un vino que expresara la identidad de la isla. Su meta fue elaborar vinos intensos y distintivos, donde la sensibilidad del productor actúa como portavoz del territorio. Los fundadores se apoyaron en el conocimiento tradicional y la experiencia en viñedos históricos de la isla.

Filosofía en el Viñedo

Los viñedos abarcan 3,5 hectáreas en la contrada de Khamma, una de las zonas más verdes del lado este de Pantelleria, con terrazas que miran al mar. Los suelos volcánicos albergan principalmente Zibibbo y Pignatello (Nivuro Nostrale), y en menor medida Carignano, Catarratto y Nerello Mascalese. Se utiliza el sistema de alberello pantesco, patrimonio de la UNESCO. No se aplican productos químicos; las hierbas silvestres se entierran al final del invierno para mejorar la fertilidad del suelo de manera natural.

Enfoque en Bodega

La filosofía natural continúa en la bodega. La vinificación se realiza únicamente con levaduras indígenas, sin intervenciones invasivas ni aditivos, incluida la adición de dióxido de azufre. Cada etapa de la producción preserva aromas auténticos y frescura, generando vinos que evolucionan en la copa y transmiten el carácter del territorio incluso días después de abrir la botella.

Características de los Vinos

Los vinos de Abbazia San Giorgio son frescos, sapidos y mediterráneos, expresión directa de la isla y sus condiciones pedoclimáticas únicas. Cada botella captura el sol, la brisa marina y los aromas del Mediterráneo, ofreciendo una experiencia sensorial intensa y auténtica. La bodega se alinea con un enfoque artesanal, creando vinos que interactúan naturalmente con su entorno.