Chinon Rouge Les Perruches 2021 Lambert

CHINON ROUGE Les Perruches BIO 2021

Un Cabernet Franc que expresa la profundidad del terruño

En pleno corazón del Valle del Loira, el viñedo Les Perruches se asienta sobre suelos de grava y limo, que aportan al vino una estructura elegante y una mineralidad distintiva. Béatrice y Pascal Lambert cultivan sus vides en régimen orgánico y biodinámico certificado, favoreciendo el equilibrio natural del ecosistema. En este contexto, el Cabernet Franc se expresa con intensidad, precisión y frescura.

Viticultura biodinámica y mínima intervención en bodega

La vendimia es manual en cajas, seguida de un despalillado total y una maceración larga de 25–30 días en depósitos de cemento, con trabajos suaves de bazuqueo manual. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, sin ningún tipo de aditivo ni control térmico. El vino envejece durante 12 meses en tinos troncocónicos de madera y luego 6–8 meses en depósitos de cemento, logrando equilibrio y pureza.

Profundo, fresco y con un final mineral

Color rojo rubí intenso, la nariz presenta frutas rojas maduras, notas florales y un fondo terroso. En boca es fresco, preciso, con taninos marcados y un final mineral, reflejo del suelo pedregoso y de su elaboración natural.

Ficha técnica

• Variedad: 100% Cabernet Franc

• Viñedo: Les Perruches

• Suelo: Grava y limo

• Rendimiento: 45 hl/ha

• Vendimia: Manual en cajas

• Maceración: 25–30 días con bazuqueo

• Fermentación: Levaduras autóctonas

• Crianza: 12 meses en madera + 6–8 meses en cemento

• Temperatura de servicio: 15–16 °C

• Guarda: 8–10 años

Bodega Lambert – Una visión biodinámica con raíces firmes

Durante casi veinte años, Lambert ha practicado la agricultura ecológica, y desde 2005 gestiona sus viñedos según principios biodinámicos, buscando un equilibrio natural entre el suelo, las plantas y el entorno. Este enfoque no es una tendencia, sino una elección sostenible basada en la observación y el respeto por los ritmos de la naturaleza. Gracias a prácticas armoniosas, Lambert produce uvas vigorosas y expresivas que reflejan la fuerza del terroir.

En el viñedo: ritmo lunar y preparados herbales

En Lambert no se utilizan productos químicos sintéticos: todas las labores se hacen solo con compost y preparados herbales biodinámicos. Las principales tareas—de la poda a los tratamientos fitosanitarios—se realizan siguiendo el calendario lunar, en consonancia con los ciclos astrales y terrestres. Este vínculo íntimo fomenta viñas sanas y uvas cargadas de potencial aromático, mientras se fortalece la biodiversidad mediante el impulso de insectos beneficiosos y la vida microbiana del suelo.

En la bodega: intervención mínima y sincronía lunar

La vinificación refleja la filosofía del viñedo: intervención mínima, paciencia y respeto por los ciclos naturales. Las fermentaciones suelen ser espontáneas, y el trabajo en bodega sigue el calendario lunar, al igual que en el viñedo. Cada cuvée se desarrolla con cuidado y sin forzar su evolución. Los vinos Lambert están certificados Ecocert y Biodyvin, garantía de un compromiso transparente con una agricultura sostenible y viva. En cada copa se percibe la expresión honesta de la naturaleza, el tiempo y una mano que cuida.