Chinguita 2023 Jade Gross

Chiguita 2023 

Bodega y Filosofía

Chiguita 2023 refleja la visión de Jade para los vinos blancos de Rioja: elegancia, frescura y respeto por el terroir. La bodega trabaja con uvas seleccionadas de alta calidad, aplicando una viticultura mínima y respetuosa, preservando la complejidad aromática y la mineralidad característica de la región.

Viñedos y Viticultura

Las uvas provienen de viñedos de propiedad cuidadosamente seleccionados:

• Tempranillo Blanco y Garnacha Blanca: suelos arcillo-ferrosos en el valle de Alto de Najerilla.

• Viura: suelos calizo-arcillosos en Labastida y San Vicente de la Sonsierra.

Vendimia y Vinificación

La vendimia se realizó entre el 12 y 14 de septiembre de 2023, con recolección manual y selección rigurosa en el viñedo. Las uvas fueron prensadas directamente al llegar a la bodega, con fermentación separada en barricas de roble francés, resaltando la identidad de cada variedad.

Crianza

Tras la fermentación, el vino permaneció 6 meses sobre lías finas, sin clarificación ni filtración, y sin adición de SO2, preservando frescura, estructura y pureza aromática.

Producción y Características

Se produjeron aproximadamente 3.900 botellas numeradas. Chiguita 2023 es un vino blanco elegante y armonioso, con notas minerales y frutales, diseñado para expresar plenamente la biodiversidad de los viñedos de Jade y la tipicidad de Rioja.

Ficha Técnica – Chiguita 2023

• Región: Rioja, España

• Variedades: Viura, Tempranillo Blanco, Garnacha Blanca

• Denominación: Rioja DOC

• Suelo: arcillo-ferroso (Tempranillo Blanco & Garnacha Blanca), calizo-arcilloso (Viura)

• Viticultura: mínima, sin pesticidas, vendimia manual

• Vendimia: 12–14 de septiembre 2023

• Vinificación: prensado directo, fermentación separada en barricas de roble francés

• Crianza: 6 meses sobre lías finas

• Clarificación/Filtración: no

• SO2 añadido: no

• Producción: aprox. 3.900 botellas numeradas

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Jade Gross – Bodega y Filosofía del Vino en Rioja

Historia de Jade Gross

Jade Gross nació en 1987 en Hong Kong y mostró desde pequeña una gran pasión por la gastronomía. Tras estudiar ciencias políticas en Nueva York, decidió seguir su verdadera vocación e ingresó en la prestigiosa ESCF de París para formarse en cocina. Su experiencia en los mejores restaurantes del mundo, incluido el renombrado Mugaritz en España, le permitió adquirir habilidades únicas y un enfoque riguroso en su trabajo. Durante su tiempo en Rioja, gracias al encuentro con Abel Mendoza y Maite Fernández, Jade descubrió el mundo del vino y decidió dedicarse por completo a la vinificación.

Filosofía en el Viñedo

La bodega Jade Gross destaca por un enfoque natural y sostenible. Las uvas, principalmente Tempranillo, provienen de viñedos locales cuidadosamente seleccionados. No se utilizan pesticidas ni herbicidas y la intervención mecánica es mínima, respetando la biodiversidad y el equilibrio natural del suelo. Los rendimientos bajos y la gestión manual de los viñedos permiten obtener frutos de alta calidad, concentrados y representativos del territorio de Rioja.

Enfoque en Bodega

En bodega, Jade emplea técnicas de vinificación delicadas y respetuosas con la fruta. Las fermentaciones suelen ser espontáneas, sin control de temperatura, y el dióxido de azufre se añade solo si es necesario en cantidades mínimas. Los vinos se dejan madurar de forma natural, utilizando barricas de roble neutro y pequeños recipientes artesanales para preservar la autenticidad y la estructura aromática. El primer vino, “Piano, Piano”, encarna perfectamente este enfoque: combinar la pasión por la música con el cuidado meticuloso de la vinificación.

Características Distintivas

Hoy, la bodega Jade Gross representa un ejemplo de innovación respetando la tradición. Los vinos son elegantes, auténticos y profundamente ligados al territorio de Rioja. La bodega sigue creciendo lentamente, priorizando la calidad sobre la cantidad, con una visión clara: producir vinos que cuenten historias y generen emociones, manteniendo siempre un equilibrio entre tradición y modernidad.