Chianti Classico 1994 Fontodi

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ElChianti Classicoes un extraordinario vino tinto obtenido de uvas Sangiovese procedentes de los viñedos que la empresa posee dentro de la empresa. El enfoque es biodinámico/orgánico y en bodega las uvas son cuidadosamente seleccionadas, fermentan espontáneamente con levaduras autóctonas en depósitos de acero donde maceran durante 3 semanas. Envejecido durante 18 meses en barricas que no son de primer paso, se embotella con una dosis homeopática de dióxido de azufre y reposa en vidrio durante unos meses. Chianti Classico es un vino muy agradable y sorprendente por su longevidad, el sabor sigue siendo sorprendentemente fresco, agradable en sabor y largo. La compleja nariz se abre con matices evolucionados de bayas y flores rojas, luego notas balsámicas y picantes. Siempre seguro con carne a la brasa

Chianti Clásico

️ Panzano in Chianti, Italia

Fontodi

sangiovese

1994

️13%

Vino tinto

Las uvas se cosechan y seleccionan manualmente, fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración de 3 semanas en acero, crianza de 18 meses en roble, embotellado con dosis homeopáticas de dióxido de azufre, reposo en copa unos meses antes. poner en el mercado

Bayas muy maduras y notas balsámicas, recuerdos de flores rojas marchitas y especias oscuras, notas amaderadas y tostadas.

Los años no han afectado su espíritu y vigor, llena la boca con su suavidad, es sabroso y consistente, con excelente longitud.

Temperatura de servicio 16°-18°

carne a la parrilla

montañeses

Panzano, Chianti

La bodega Fontodi, perteneciente a la familia Manetti desde 1968, es una empresa ecológica ubicada en Panzano, en Chianti. Con más de 100 de sus 220 hectáreas plantadas de viñedos, Fontodi se especializa en la valorización del sangiovese, cultivado según los principios de sostenibilidad y naturalidad, sin el uso de productos químicos. La empresa utiliza compost procedente de residuos de poda y estiércol de crianza interna de Chianina para fertilizar los viñedos, con el objetivo de producir vinos de alta calidad y representativos del territorio. La elaboración del vino se realiza en una moderna bodega, diseñada para funcionar por gravedad, preservando la integridad de la uva.