Checcarello 2021 Mani di Luna

Checcarello 2021 – Fattoria Mani di Luna

Un vino tinto artesanal que combina elegancia y estructura

Checcarello 2021 es un vino tinto elaborado con 85% Sangiovese y 15% Barbera, vinificado artesanalmente bajo métodos biodinámicos. Las uvas provienen de dos viñedos distintos: Vigna Crocefisso, con cepas de Sangiovese de 10 años, y un viñedo histórico de Barbera de más de 50 años. El resultado es un vino armonioso, donde la elegancia de la Barbera equilibra la fuerza del Sangiovese, expresando la esencia del territorio de Torgiano.

Filosofía del viñedo: respeto por el tiempo y la tierra

La finca practica agricultura biodinámica certificada, respetando los ritmos naturales y la vida del suelo. La vendimia manual y la selección rigurosa de las uvas aportan valor a cada cepa. La Barbera aporta frescura y aroma; el Sangiovese, cuerpo y estructura.

En bodega: trabajo manual y materiales neutros

Las uvas se despalillan a mano y se pisan con los pies, manteniendo un vínculo directo con la materia prima. La maceración dura 15 días con fermentación espontánea. El vino se cría durante 11 meses en depósitos de cemento, y reposa otros 8 meses en botella.

Notas de cata

Color: Rojo rubí profundo con reflejos violáceos
Aroma: Cereza, violeta, ciruela seca y toques balsámicos
Boca: Sabroso, fresco, con taninos presentes y pulidos y un final largo y armónico

Maridajes sugeridos

Ideal con carnes rojas a la brasa, estofados, quesos curados o platos típicos de la cocina umbra. También excelente con pasta con setas o salsas de caza.

Ficha técnica

• 🍇 Variedades: 85% Sangiovese, 15% Barbera

• 📍 Origen: Torgiano, Umbría

• 🌱 Cultivo: Biodinámico certificado

• 🧺 Vendimia: Manual

• 🦶 Vinificación: Despalillado manual y pisado

• 🕰️ Maceración: 15 días con pieles

• 🧱 Crianza: 11 meses en cemento + 8 meses en botella

• 🧂 Sulfitos: Contiene sulfitos

• 🔥 Alcohol: 13,5% vol

• ❄️ Temperatura de servicio: 16–18°C

• 🕰️ Cosecha: 2021

Fattoria Mani di Luna

Una historia enraizada en la tierra de Torgiano

En el corazón de Umbría, entre las suaves colinas de Torgiano y las fértiles llanuras donde el río Chiascio se une al Tíber, se encuentra Fattoria Mani di Luna. Esta tierra, habitada desde la época etrusca, siempre ha demostrado una fuerte vocación agrícola. Originalmente propiedad de la histórica familia Lungarotti, la finca pasó en los años 70 a manos de Mario Cascianelli, hijo de Maria Lungarotti. Abogado de profesión pero agricultor de alma, Mario reconoció el potencial del suelo, promoviendo el cultivo de vides, olivos y cerezos. Décadas después, esa visión se transformó en un nuevo proyecto que renació en 2012 con identidad renovada.

Un renacer biodinámico: escuchar la naturaleza para cultivar vida

En 2012, tres amigos – Simone, Rocco y Alessandro – unieron sus fuerzas para relanzar la finca, fundando Fattoria Mani di Luna con el objetivo de convertirla a la agricultura ecológica y biodinámica. El propio nombre evoca un enfoque basado en el respeto de los ritmos lunares y cósmicos. Su filosofía agrícola se inspira en Rudolf Steiner y Nicolas Joly, interpretando la tierra como un organismo vivo con alma propia. Aquí, cultivar no es solo una labor técnica, sino una manera de sintonizar con el suelo, las plantas y las constelaciones, fomentando el equilibrio entre microcosmos y macrocosmos.

Vinificación artesanal, guiada por la música de las esferas

En la bodega, todo se realiza de forma manual, artesanal y consciente. Las uvas se vendimian a mano y se despalillan manualmente para preservar su integridad, luego se pisan con los pies en un gesto casi ritual. Las fermentaciones son espontáneas, guiadas por levaduras autóctonas mediante el método pie de cuba. Todas las operaciones siguen el calendario lunar y las indicaciones cósmicas, evitando clarificaciones y filtraciones. El vino se cría en depósitos de hormigón vitrificado, acero inoxidable y ánforas de arcilla en experimentación. A veces se usan cristales de cuarzo durante la crianza para afinar los aromas y aportar una identidad energética singular al vino.

Un vino que es lugar, energía y vínculo humano

Fattoria Mani di Luna no produce simplemente vino, sino que crea obras líquidas que expresan una identidad precisa. Cada botella refleja territorio, energía cósmica y relación humana. La biodinámica es entendida como una filosofía de vida, donde incluso el pensamiento humano genera fuerzas vivas. Cada vendimia y fermentación es una danza entre los elementos naturales y la consciencia. De esta sinergia nacen vinos auténticos, vibrantes y profundamente personales. La pasión, el respeto y la energía compartida son los ingredientes invisibles que dan alma al vino.