Chateau Latour 1990 Pauillac 1er Grand Cru Classè
El precio original era: 1.400,00 €.1.195,00 €El precio actual es: 1.195,00 €.
| Vendimia | 1990 |
|---|---|
| Fabricante | Chateau Latour |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Tipo | Vino Tinto |
| Variedad de Uva | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot |
| Bollino | Legendario, Madera |
Château Latour: El Icónico Premier Grand Cru Classé de Pauillac
Château Latour es uno de los vinos más famosos de Burdeos, un ícono de elegancia y poder que encarna la excelencia del terruño de Pauillac. Su reputación de longevidad, complejidad y precisión en la vinificación lo convierte en uno de los Premier Grand Cru Classé más codiciados del mundo.
Historia y Filosofía
La historia de Château Latour se remonta al siglo XIV, cuando se construyó una torre de vigilancia durante la Guerra de los Cien Años para proteger el estuario de la Gironda. Sin embargo, la vocación vinícola de la finca se consolidó a partir del siglo XVII, y su prestigio quedó confirmado con la clasificación de 1855, que lo elevó al rango de Premier Grand Cru Classé.
En 1993, François Pinault tomó el control de la finca, invirtiendo en innovación y sostenibilidad, mientras preservaba la filosofía de máxima calidad. Desde 2012, Château Latour ha adoptado una política de liberar sus vinos solo cuando se consideran perfectamente maduros, abandonando el sistema tradicional «en primeur».
Composición de la Uva
El Grand Vin de Château Latour está compuesto principalmente por Cabernet Sauvignon (alrededor del 90%), acompañado de Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot. Las uvas provienen principalmente del famoso viñedo L’Enclos, una parcela de 47 hectáreas que representa el corazón cualitativo de la producción.
Vinificación y Crianza
El proceso de vinificación en Château Latour se caracteriza por una meticulosa atención al detalle y el respeto por el terruño:
- Fermentación alcohólica: Se realiza en tanques de acero inoxidable con control de temperatura para preservar la pureza de la fruta.
- Fermentación maloláctica: Se lleva a cabo en barricas para suavizar la acidez y aportar mayor complejidad.
La crianza tiene lugar durante aproximadamente 18-20 meses en barricas de roble francés, con una proporción significativa de madera nueva (alrededor del 60-70%), lo que contribuye a la elegancia y estructura del vino.
Notas de Cata
Château Latour es un vino de extraordinaria finura y poder, capaz de evolucionar durante décadas en la botella.
Color: Rojo rubí profundo con reflejos granate que se intensifican con el envejecimiento.
Nariz: Compleja y refinada, con notas de frutas negras maduras (grosella negra, mora), tabaco, grafito y matices de especias dulces, cacao y cuero. Con el tiempo, emergen toques de trufa y sotobosque.
Paladar: Estructurado y envolvente, con taninos sedosos y una acidez vibrante que garantiza frescura. El final es largo, persistente y se caracteriza por una profundidad aromática notable, con recuerdos de fruta madura, especias delicadas y una sutil nota mineral.
Maridaje
Gracias a su estructura y complejidad, Château Latour combina perfectamente con platos ricos y refinados como:
- Carnes rojas: Solomillo de ternera, chuletas de cordero
- Caza: Ciervo, pato salvaje
- Quesos curados: Comté, Parmigiano Reggiano
Temperatura de Servicio
Para apreciar plenamente sus cualidades, Château Latour debe servirse a una temperatura de 17-18°C, después de decantarlo durante al menos 2-3 horas para resaltar su complejidad.
Conclusión
Château Latour no es solo un vino, es una leyenda viva que representa lo mejor de la tradición bordelesa. Su capacidad de envejecimiento y profundidad lo convierten en una inversión valiosa para coleccionistas y en la elección perfecta para celebrar las ocasiones más especiales.
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Pauillac, Burdeos
Château Latour es uno de los nombres más prestigiosos e históricos del mundo del vino, símbolo de excelencia y tradición en la región de Burdeos. Su historia es centenaria y representa una mezcla perfecta de respeto por el terruño e innovación continua.
Orígenes y primeros años
Las raíces de Château Latour se remontan al siglo XIV. Su nombre procede de una torre de vigilancia (la Tour), construida en 1331 durante la Guerra de los Cien Años para proteger el estuario de la Gironda. Esta torre ya no existe, pero el nombre y el emblema de la finca -una torre estilizada- siguen siendo un símbolo emblemático de la empresa.
Los primeros documentos que atestiguan la presencia de viñas en Château Latour datan de 1378, pero fue en el siglo XVII cuando la propiedad comenzó a dedicarse a la viticultura a gran escala. Durante este periodo, la familia de Chavannes y, más tarde, la familia de Clauzel, desarrollaron la reputación del vino, haciéndolo muy apreciado por la nobleza francesa e inglesa.
La clasificación de 1855
Un momento crucial para Château Latour llegó en 1855, cuando Napoleón III ordenó la famosa Clasificación Oficial de los Vinos de Burdeos en la Exposición Universal de París. Château Latour fue reconocido como uno de los cinco Premier Grand Cru Classé, el nivel más alto de excelencia, junto a Château Lafite Rothschild, Château Margaux, Château Haut-Brion y, más tarde, Château Mouton Rothschild (añadido en 1973).
Esta clasificación consolidó la reputación de Château Latour como productor de uno de los vinos más refinados y longevos del mundo.
El siglo XX: entre tradición y modernidad
En 1963, Château Latour fue adquirido por la familia Pearson, un grupo británico que aportó innovación y modernización a la propiedad. Sin embargo, en 1989, la propiedad fue adquirida por François Pinault, magnate del lujo y fundador del grupo Kering. Con Pinault, Château Latour entró en una nueva era de excelencia, con inversiones destinadas a la mejora tecnológica sin perder nunca de vista el respeto por el terruño y las tradiciones vitivinícolas.
Uno de los cambios más significativos se produjo en 2012, cuando Château Latour anunció que dejaría de participar en el sistema de venta en primeur (venta anticipada del vino antes de su embotellado). Esto permitió a la propiedad controlar el proceso de envejecimiento y sacar al mercado los vinos sólo cuando se consideraba que estaban perfectamente listos para ser degustados.
La filosofía de Château Latour
La filosofía de Château Latour se basa en un profundo respeto por el terruño y un compromiso inquebrantable con la calidad. La propiedad ocupa 78 hectáreas, cuyo corazón es el emblemático viñedo «L’Enclos», una parcela de 47 hectáreas que produce las uvas para el Grand Vin.
Los viñedos están plantados principalmente con Cabernet Sauvignon (alrededor del 90%), acompañado de pequeños porcentajes de Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot. En 2015, Château Latour obtuvo la certificación de agricultura ecológica y sigue aplicando prácticas sostenibles cada vez más centradas en la biodinámica.
Los vinos de Château Latour
Château Latour produce tres vinos principales:
Grand Vin de Château Latour: El vino principal, producido a partir de las viñas más viejas del Enclos, representa la cima de la calidad y tiene una extraordinaria capacidad de envejecimiento.
Les Forts de Latour: Segundo vino de la finca, introducido en 1966. Procede de parcelas de gran calidad pero fuera del Enclos, con un estilo más joven, elegante pero accesible.
Pauillac de Château Latour: Tercer vino, lanzado en 1990, diseñado para ofrecer una expresión más inmediata del terruño de Pauillac con un estilo más afrutado y accesible.
Conclusión
Château Latour es más que una bodega: es un símbolo de tradición, excelencia e innovación continua. Su compromiso con la calidad absoluta y su capacidad para producir vinos de extraordinaria longevidad la convierten en una leyenda del panorama vinícola mundial, apreciada por coleccionistas y entendidos de todo el mundo.
Traducción realizada con la versión gratuita del traductor DeepL.com