Chateau Chalon 2017 Domaine Courbet
El precio original era: 100,00 €.91,90 €El precio actual es: 91,90 €.
Château-Chalon 2017 – Domaine Courbet
Visión General
El Château-Chalon 2017 de Domaine Courbet es un vino icónico de Jura, reconocido por su elegancia y extraordinaria longevidad. Este vino se elabora con 100% uvas Savagnin provenientes de viñas de 45 a 60 años, cultivadas en suelos ricos en marga azul, gris y roja, con presencia de caliza y restos de grava calcárea. La viticultura natural y la larga maduración bajo el velo de levadura (velo de flor) aportan características únicas y una complejidad aromática inigualable. Château-Chalon 2017 expresa perfectamente el terroir y la tradición de la denominación Château-Chalon AOC.
Historia del Vino
La denominación Château-Chalon tiene siglos de historia, y Domaine Courbet ha contribuido generación tras generación a preservar su patrimonio vinícola. La vendimia manual y la vinificación cuidadosa siguen métodos tradicionales, respetando la filosofía del Jura. La cosecha 2017 permitió una maduración óptima de las uvas, produciendo un vino con gran estructura y profundidad, listo para evolucionar en botella durante muchos años.
Filosofía del Viñedo
Los viñedos dedicados al Château-Chalon 2017 se gestionan con prácticas naturales, sin productos químicos sintéticos, asegurando la máxima expresión del terroir. La gestión del suelo y el cuidado de la vid permiten una maduración equilibrada y concentración aromática, reflejada en el vino final. Respetar los ritmos naturales de la vid es central en la filosofía de Domaine Courbet.
Enfoque de Vinificación
La vinificación se realiza completamente en acero inoxidable, seguida de un primer envejecimiento de 12 meses antes de transferir el vino a tonneaux durante aproximadamente 7 años bajo el velo de levadura (velo de flor). No se utiliza clarificación ni filtración, y no se añade SO₂, preservando la pureza aromática. Esta larga maduración permite que Château-Chalon 2017 desarrolle complejidad y carácter distintivo, manteniéndose fiel a la tradición.
Notas de Cata
Color: dorado intenso con reflejos ámbar.
Nariz: aromas complejos de frutos secos, especias dulces y levadura, con típicas notas minerales del Jura.
Paladar: elegante y persistente, con acidez vibrante, equilibrio perfecto y un final largo y envolvente.
Maridaje
Perfecto con quesos curados, foie gras, platos de setas y mariscos, y excelente como vino de contemplación para disfrutar solo.
Ficha Técnica
Variedad: 100% Savagnin
Denominación: Château-Chalon AOC
Superficie del viñedo: 0,95 ha
Suelo: marga azul, gris y roja, arcilloso con caliza y restos de grava calcárea
Edad media de las viñas: 45–60 años
Viticultura: natural
Vendimia: manual
Vinificación: en acero inoxidable
Envejecimiento: 12 meses en acero + 7 años en tonneaux bajo velo de flor
Clarificación: no
Filtración: no
SO₂ añadido: no
Producción: 2.000 botellas
Alcohol: 13%
Temperatura de servicio: 12–14°C
Domaine Courbet – Jura
Historia y Tradición
Fundado en 1869, el Domaine Courbet es una de las bodegas más auténticas del Jura. Hoy en día está dirigido por Jean-Marie y Damien, herederos de una larga tradición familiar que combina el respeto por la tierra con una visión moderna. La bodega se encuentra en Nevy-sur-Seille, en el corazón del valle de Baume-les-Messieurs, una zona célebre no solo por su belleza natural, sino también por su tradición vitivinícola. En sus orígenes, la familia también criaba ganado y cultivaba cereales. Con el tiempo, decidieron concentrarse por completo en la viticultura, transformando el Domaine en una finca dedicada exclusivamente a la elaboración de vino.
El Viñedo
El Domaine Courbet cuenta con 7,6 hectáreas de viñedos, con exposiciones al sur y suroeste, repartidos entre las prestigiosas denominaciones Château-Chalon y Côtes du Jura (en los municipios de Domblans y Menétru-le-Vignoble). El Savagnin (4 ha) se cultiva en suelos ricos en margas azules, grises y rojas, que aportan complejidad, frescura y un gran potencial de envejecimiento. El Chardonnay (3,05 ha) crece en suelos arcillo-calcáreos, perfectos para vinos elegantes y minerales. Las variedades tintas, Trousseau (0,8 ha) y Poulsard (0,15 ha), se encuentran en suelos de margas con depósitos de grava calcárea, que les confieren finura y un perfil aromático típicamente jurasiano.
Filosofía de Producción
Desde 2004, parte de los viñedos se convirtió a la biodinámica (no certificada), un proceso que se completó en 2015. Con la cosecha 2016, los vinos del Domaine Courbet obtuvieron la certificación ecológica oficial, resultado de más de diez años de compromiso con la sostenibilidad. El trabajo en el viñedo es meticuloso, con bajos rendimientos y gran atención a la vitalidad del suelo. En la bodega, el enfoque es natural y respetuoso, con fermentaciones espontáneas e intervenciones mínimas para preservar la expresión del terroir y la tipicidad de las variedades.
La Identidad del Domaine Courbet
Hoy, el Domaine Courbet es un referente en el Jura para quienes buscan autenticidad, elegancia y respeto por la naturaleza. Cada botella narra la riqueza de los suelos y la historia de una familia que, desde hace más de 150 años, cultiva la vid con pasión y dedicación.
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