Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Rouge 2005 – Domaine Ramonet

Overview

El Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Rouge 2005 de Domaine Ramonet es un Pinot Noir de rara finura, proveniente de una de las parcelas más prestigiosas de la Côte de Beaune. Este vino tinto expresa todo el potencial del terroir de Morgeot, combinando elegancia, estructura y notable capacidad de guarda. La vendimia 2005, con condiciones climáticas favorables, permitió obtener uvas perfectamente maduras, equilibrando fruta y taninos. Contiene sulfitos.

Historia del vino

La familia Ramonet, activa desde los años 20, consolidó su reputación con la adquisición de viñedos de alta calidad en Chassagne-Montrachet. Morgeot Rouge representa una de las expresiones más auténticas del Pinot Noir de Borgoña, combinando viticultura tradicional y técnicas cuidadosas en bodega. La añada 2005 fue especialmente favorable, permitiendo expresar plenamente las características del terroir.

Filosofía en el viñedo y variedades

Ramonet practica una viticultura respetuosa con el medio ambiente, con rendimientos bajos para potenciar la concentración aromática. Las vides de Pinot Noir, cultivadas en suelos calcáreo-arcillosos típicos de Morgeot, disfrutan de una exposición ideal que favorece la maduración óptima. La filosofía en el viñedo se centra en la expresión auténtica del terroir, con intervenciones mínimas para preservar la identidad del vino.

Enfoque en bodega

En bodega, Morgeot Rouge 2005 se vinificó siguiendo métodos tradicionales, con fermentación en barricas de roble para integrar la madera y estabilizar el color. La crianza prolongada sobre lías finas aumentó la complejidad y la profundidad, mientras que el uso moderado de madera nueva mantuvo el equilibrio entre notas frutales y especiadas, características del Pinot Noir envejecido.

Notas de cata

Color: rojo rubí intenso con reflejos granates, indicativo de una evolución elegante.
Nariz: complejo, con frutos rojos maduros, especias dulces y matices terrosos sutiles típicos del Pinot Noir maduro.
Boca: estructura elegante con taninos suaves e integrados, acidez equilibrada y final persistente que refleja el perfil aromático.

Maridajes

Marida a la perfección con carnes blancas, como pollo asado o pato a la naranja. También ideal con quesos blandos y cocina francesa clásica. Su elegancia lo hace disfrutable solo o acompañado de platos refinados.

Ficha técnica

• Denominación: Chassagne-Montrachet 1er Cru «Morgeot»

• Añada: 2005

• Uva: 100% Pinot Noir

• Clasificación: AOC Premier Cru

• Alcohol: 13–13,5 % vol.

• Temperatura de servicio: 16–18 °C

• Potencial de guarda: hasta 2035

• Contiene sulfitos

Domaine Ramonet

La historia del Domaine Ramonet en Borgoña

El Domaine Ramonet se remonta a los años treinta, cuando Pierre Ramonet, joven viticultor visionario, compró sus primeras viñas en Chassagne-Montrachet. A partir de esas parcelas comenzó una de las aventuras más emblemáticas de la Côte de Beaune, destinada a dejar huella en la historia de Borgoña. En 1978, con la adquisición de una parcela en Le Montrachet, la bodega se consagró definitivamente entre las grandes, convirtiendo el nombre Ramonet en sinónimo de prestigio. Hoy en día, sus nietos Jean-Claude y Noël continúan la tradición con la misma pasión, manteniendo intacto el espíritu de autenticidad y respeto al terroir.

Viñedos y crus prestigiosos del Domaine Ramonet

El domaine cuenta con unas 17 hectáreas de viñedos, repartidas entre los pueblos más renombrados de Borgoña, como Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet y Saint-Aubin. Su joya son los Grand Cru legendarios: Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet y Chevalier-Montrachet, complementados con numerosos Premier Cru como Les Ruchottes y Les Vergers. Esta diversidad de terroirs permite crear vinos de gran complejidad y precisión, en los que cada parcela aporta una identidad única al conjunto.

Filosofía de producción y trabajo en bodega

La filosofía del Domaine Ramonet se basa en bajos rendimientos, trabajo meticuloso en viñedo y respeto absoluto por la naturaleza. La vendimia manual garantiza la máxima calidad de la uva, mientras que en bodega las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas y las crianzas en barrica se gestionan con equilibrio. Los blancos reposan largos meses sobre lías finas, adquiriendo profundidad y longevidad, mientras que los tintos expresan la finura propia de Chassagne-Montrachet. El enfoque es artesanal pero preciso, siempre en busca de armonía y autenticidad.

Estilo y longevidad de los vinos Ramonet

Los vinos del Domaine Ramonet son reconocidos en todo el mundo por su frescura, mineralidad y elegancia, además de una extraordinaria capacidad de envejecimiento. Los grandes Chardonnay, especialmente los procedentes de Montrachet Grand Cru, se consideran de las máximas expresiones de la variedad, capaces de evolucionar durante décadas sin perder vivacidad. Los tintos, menos conocidos pero igualmente refinados, confirman la coherencia y calidad de la producción. Cada botella Ramonet representa el equilibrio perfecto entre tradición, terroir y maestría enológica, consolidando al domaine como referencia esencial en Borgoña.