Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées Blanc 2021 – Domaine Ramonet

Elegancia y frescura de la añada 2021

El Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées Blanc 2021 destaca por su frescura vibrante y equilibrio. La añada 2021, más fresca, aportó rendimientos bajos pero gran precisión, ofreciendo un vino fino, mineral y con gran potencial de guarda. Contiene sulfitos.

El terruño único de Les Chaumées

Situado en la parte alta de la colina de Chassagne-Montrachet, el climat Les Chaumées se asienta en suelos calizo-arcillosos drenantes. Este entorno otorga vinos elegantes, frescos y minerales, con buena complejidad y capacidad de envejecimiento.

Filosofía en viñedo y vendimia

La familia Ramonet trabaja con viticultura sostenible y artesanal. Se controlan bajos rendimientos y la vendimia se realiza manualmente, seleccionando solo las mejores uvas.

Enfoque en bodega

La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas. La crianza se desarrolla en barricas de roble francés, con un uso medido de madera nueva. El contacto prolongado con lías aporta estructura y complejidad. Contiene sulfitos.

Notas de cata

• Color: Amarillo pajizo brillante con reflejos dorados.

• Nariz: Fruta amarilla fresca, cítricos, flores blancas y notas mantecosas sutiles.

• Boca: Elegante y ágil, acidez viva, equilibrio entre fruta y mineralidad, con final persistente.

Maridajes gastronómicos

Ideal con pescados al vapor, mariscos, risotto de hierbas, aves delicadas y quesos cremosos.

Ficha técnica:

• Productor: Domaine Ramonet

• Región: Borgoña (Francia)

• Denominación: Chassagne-Montrachet 1er Cru

• Climat: Les Chaumées

• Variedad: 100% Chardonnay

• Añada: 2021

• Suelo: Calizo-arcilloso

• Viticultura: Sostenible, bajos rendimientos

• Vendimia: Manual

• Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas

• Crianza: Barricas de roble francés, contacto prolongado con lías

• Alcohol: ~13% vol

• Producción: Limitada

• Contiene: sulfitos

Domaine Ramonet

La historia del Domaine Ramonet en Borgoña

El Domaine Ramonet se remonta a los años treinta, cuando Pierre Ramonet, joven viticultor visionario, compró sus primeras viñas en Chassagne-Montrachet. A partir de esas parcelas comenzó una de las aventuras más emblemáticas de la Côte de Beaune, destinada a dejar huella en la historia de Borgoña. En 1978, con la adquisición de una parcela en Le Montrachet, la bodega se consagró definitivamente entre las grandes, convirtiendo el nombre Ramonet en sinónimo de prestigio. Hoy en día, sus nietos Jean-Claude y Noël continúan la tradición con la misma pasión, manteniendo intacto el espíritu de autenticidad y respeto al terroir.

Viñedos y crus prestigiosos del Domaine Ramonet

El domaine cuenta con unas 17 hectáreas de viñedos, repartidas entre los pueblos más renombrados de Borgoña, como Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet y Saint-Aubin. Su joya son los Grand Cru legendarios: Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet y Chevalier-Montrachet, complementados con numerosos Premier Cru como Les Ruchottes y Les Vergers. Esta diversidad de terroirs permite crear vinos de gran complejidad y precisión, en los que cada parcela aporta una identidad única al conjunto.

Filosofía de producción y trabajo en bodega

La filosofía del Domaine Ramonet se basa en bajos rendimientos, trabajo meticuloso en viñedo y respeto absoluto por la naturaleza. La vendimia manual garantiza la máxima calidad de la uva, mientras que en bodega las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas y las crianzas en barrica se gestionan con equilibrio. Los blancos reposan largos meses sobre lías finas, adquiriendo profundidad y longevidad, mientras que los tintos expresan la finura propia de Chassagne-Montrachet. El enfoque es artesanal pero preciso, siempre en busca de armonía y autenticidad.

Estilo y longevidad de los vinos Ramonet

Los vinos del Domaine Ramonet son reconocidos en todo el mundo por su frescura, mineralidad y elegancia, además de una extraordinaria capacidad de envejecimiento. Los grandes Chardonnay, especialmente los procedentes de Montrachet Grand Cru, se consideran de las máximas expresiones de la variedad, capaces de evolucionar durante décadas sin perder vivacidad. Los tintos, menos conocidos pero igualmente refinados, confirman la coherencia y calidad de la producción. Cada botella Ramonet representa el equilibrio perfecto entre tradición, terroir y maestría enológica, consolidando al domaine como referencia esencial en Borgoña.