Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos de la Boudriotte Rouge 2022 – Domaine Ramonet

Elegancia y estructura del millésimo 2022

El Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos de la Boudriotte Rouge 2022 del Domaine Ramonet es un Pinot Noir refinado y estructurado, una de las expresiones más prestigiosas de Borgoña. Esta añada combina frescura, taninos suaves y aromas intensos de frutos rojos, ideal tanto para disfrutar joven como para envejecer. La cosecha de 2022 tuvo un clima templado y regular, permitiendo una maduración perfecta de las uvas y conservando la intensidad aromática y la tensión mineral. Contiene sulfitos.

Terroir del Clos de la Boudriotte

El climat Clos de la Boudriotte se encuentra al sur de Chassagne-Montrachet, con suelos profundos arcillo-calcáreos que aportan elegancia, profundidad y complejidad a los vinos. El Pinot Noir alcanza aquí un equilibrio perfecto entre riqueza aromática y acidez viva. La familia Ramonet gestiona cuidadosamente este viñedo histórico, preservando la biodiversidad y asegurando que cada añada refleje la personalidad única del terroir.

Filosofía en viñedo y vendimia

Ramonet practica viticultura sostenible, respetando la maduración natural de la uva y manteniendo bajas producciones para concentrar los sabores. La vendimia es completamente manual, con selección rigurosa de los mejores racimos para garantizar pureza y consistencia aromática. Este enfoque artesanal asegura que cada uva refleje el carácter del terroir y las condiciones climáticas de la añada.

Vinificación y crianza

En bodega, el Boudriotte Rouge 2022 fermenta espontáneamente con levaduras indígenas, sin aditivos. La crianza se realiza en barricas de roble francés, equilibrando madera nueva y usada para realzar la complejidad sin afectar la fineza. La larga crianza sobre lías enriquece el cuerpo, suaviza los taninos y potencia las notas frutales y especiadas del Pinot Noir. Embotellado con mínima intervención. Contiene sulfitos.

Notas de cata

• Color: rojo rubí intenso con reflejos púrpura.

• Nariz: frutos rojos maduros, cereza y frambuesa, especias delicadas, sutiles notas de humus y mineralidad.

• Boca: entrada elegante, taninos suaves y sedosos, acidez equilibrada, cuerpo medio, final largo y armonioso con recuerdo frutal.

Maridajes

Perfecto con carnes blancas, aves asadas, guisos delicados, quesos curados y cocina francesa o italiana clásica. También ideal como vino de meditación.

Ficha técnica

• Región: Borgoña (Francia)

• Denominación: Chassagne-Montrachet 1er Cru

• Climat: Clos de la Boudriotte

• Variedad: 100% Pinot Noir

• Añada: 2022

• Suelo: Arcillo-calcáreo

• Viticultura: tradicional, sostenible, bajas producciones

• Vendimia: manual

• Vinificación: fermentación espontánea con levaduras indígenas, sin aditivos

• Crianza: barricas de roble francés, larga crianza sobre lías

• Alcohol: 13% vol aprox.

• Producción: limitada

• Contiene sulfitos

Domaine Ramonet

La historia del Domaine Ramonet en Borgoña

El Domaine Ramonet se remonta a los años treinta, cuando Pierre Ramonet, joven viticultor visionario, compró sus primeras viñas en Chassagne-Montrachet. A partir de esas parcelas comenzó una de las aventuras más emblemáticas de la Côte de Beaune, destinada a dejar huella en la historia de Borgoña. En 1978, con la adquisición de una parcela en Le Montrachet, la bodega se consagró definitivamente entre las grandes, convirtiendo el nombre Ramonet en sinónimo de prestigio. Hoy en día, sus nietos Jean-Claude y Noël continúan la tradición con la misma pasión, manteniendo intacto el espíritu de autenticidad y respeto al terroir.

Viñedos y crus prestigiosos del Domaine Ramonet

El domaine cuenta con unas 17 hectáreas de viñedos, repartidas entre los pueblos más renombrados de Borgoña, como Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet y Saint-Aubin. Su joya son los Grand Cru legendarios: Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet y Chevalier-Montrachet, complementados con numerosos Premier Cru como Les Ruchottes y Les Vergers. Esta diversidad de terroirs permite crear vinos de gran complejidad y precisión, en los que cada parcela aporta una identidad única al conjunto.

Filosofía de producción y trabajo en bodega

La filosofía del Domaine Ramonet se basa en bajos rendimientos, trabajo meticuloso en viñedo y respeto absoluto por la naturaleza. La vendimia manual garantiza la máxima calidad de la uva, mientras que en bodega las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas y las crianzas en barrica se gestionan con equilibrio. Los blancos reposan largos meses sobre lías finas, adquiriendo profundidad y longevidad, mientras que los tintos expresan la finura propia de Chassagne-Montrachet. El enfoque es artesanal pero preciso, siempre en busca de armonía y autenticidad.

Estilo y longevidad de los vinos Ramonet

Los vinos del Domaine Ramonet son reconocidos en todo el mundo por su frescura, mineralidad y elegancia, además de una extraordinaria capacidad de envejecimiento. Los grandes Chardonnay, especialmente los procedentes de Montrachet Grand Cru, se consideran de las máximas expresiones de la variedad, capaces de evolucionar durante décadas sin perder vivacidad. Los tintos, menos conocidos pero igualmente refinados, confirman la coherencia y calidad de la producción. Cada botella Ramonet representa el equilibrio perfecto entre tradición, terroir y maestría enológica, consolidando al domaine como referencia esencial en Borgoña.